Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
Description
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785534181227 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-752418-4 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Customers also viewed
429.14 руб.
Warm Kids Ski Gloves Waterproof 2-5 Years Kids Snow Gloves Gloves Gift 1560
aliexpress.com
294.68 руб.
1 шт. для фотовспышки, оси Z, кронштейн для крепления шагового двигателя, фиксированная пластина, CNC, алюминиевая Монтажная основа, деталь для 3D-принтера
aliexpress.com
260.06 руб.
Dog Toilet Urinal Pet Training Toilet Tray for Dogs Cats, Keep Paws and Floors Clean
aliexpress.com
6,311.47 руб.
Simons Reissue US ARMY M65 Inner Iiner 3M Thinsulate Thermal Filler Vintage Contrast M-65 Winter Coat
aliexpress.com
5,391.20 руб.
Natural crystal cave druzy original stone agate geode cornucopia specimen mineral clear quartz cluster ornaments decoration
aliexpress.com
1,375.17 руб.
Удлинитель солнцезащитного козырька для лобового стекла, удлинитель солнцезащитного козырька для автомобильного окна, удлинитель солнцезащитного козырька для лобового стекла и УФ-лучей
aliexpress.com
1,654.56 руб.
Запасной тормоз для шины, Φ задняя фара, автомобильный запасной тормоз для Jeep Wrangler JL/JLU 2018 2019
aliexpress.com
1,037.82 руб.
P9YE USB Handle Fast-Charging Dock Station Stand Suitable for Xboxseries X/S Gaming Controller Gamepad Joystick Dock
aliexpress.com1,088.72 руб.
18 PCS Artificial Corn Ear Fake Flower Dry Flowers Decorative Wheat Stalks Dried Bouquet Desktop Plants
shopee.co.id
5,059.00 руб.
Gullor Glass Dip Pen Sign Pen Vintage Handmade Glass Crystal Dip Sign Pen Gift Pen Purple
joom.ru
759.22 руб.
1pc Rotating Organizer - Multifunctional Kitchen Storage For , , , & Dividers And
temu.com
259.41 руб.
48pcs Holiday Set: 24 Red & Green Polka Candy Bags With Matching Stickers - Matte , Disposable Rectangular Labels For Party Favors And Gifts
temu.com
1,256.00 руб.
Атланты бизнеса. Стратегии и инструменты достижения результата от лидеров и топ-менеджеров
bookvoed.ru
6,177.55 руб.
2022 autumn and winter new aop jacquard letter printing knitted sweater custom jacquard knitting machine enlarged detail round nec272d, Black;brown
dhgate.com
10,299.97 руб.
woman slipper designer slipper uality casual slippe printingr fashion super star printing flip flops size 3544 with box3205943, Black
dhgate.com
4,113.44 руб.
Аксессуары для 3D-принтера MKS Pi Klipper, верхний компьютер, поддержка Voron, замена Raspberry Pi
aliexpress.ru
2,543.43 руб.
Смарт-часы LEMFO DM12 мужские, Экран 1,9 дюйма, IP68, пульсометр, тонометр
aliexpress.ru
1,850.20 руб.
Элегантная женская сетчатая Прозрачная Футболка WUHE с круглым вырезом, каскадными оборками и лепестками, с длинным рукавом, 2023, модная уличн...
aliexpress.ru
1,284.19 руб.
LED backlight strip for Thomson 43"TV 43ud6426 TCL L43S6500 43A260 43V2 4C-LB4311-ZM06J ZM08J HR01J 43HR330M11A1 GIC43LB32
aliexpress.ru
851.03 руб.
Automatic Mill Pepper Salt Grinder Adjustable Coarseness Machine Electric Pepper Grinder Pasta Ingredients Kitchen Spice Grinder
aliexpress.ru
906.58 руб.
Serving Sushi Boat Boats Tray Wood Wooden Plate Paper Trays Bamboo Appetizer Bowls Party Bowl Dessert Dishes Container
aliexpress.ru
491.94 руб.
Garlic Press Crusher Ginger Kitchen Grater Mincer Grinder Spoon Cheese Steel Chocolate Ricer Tool Chopper Squeezer Zester
aliexpress.ru
8.05 руб.
Dongguan fast economic mold small batch 3D hand plate compound mold plastic shell manufacturing fast economic mold
aliexpress.ru
11,109.23 руб.
italy brand sneakers classic designer do-old dirty shoe luxurys casual men women running shoes
dhgate.com
251.20 руб.
Eyelash Pads Lash Lift Rods Curler Shield Silicone Perming Perm Utensil Lifting Makeup Pad Eyealsh Mini Diy Comb Tool Beauty
aliexpress.ru
1,264.87 руб.
Искусственная птица, цветок, дерево, журавль, луна, лодка, Алмазная мозаика, водопад, стразы, вышивка, домашний декор, мозаика в подарок
aliexpress.ru
2,451.64 руб.
Золотистый аудиокабель Nordost ODIN XLR, позолоченный аудиокабель 8N с разъемом XLR RCA для усилителя CD
aliexpress.ru
1,693.20 руб.
Xiaomi 2 IN 1 Bluetooth speaker Double Alarm Clock With LED Display Music Player Smart Bass Speaker FM Radio Home Desktop
aliexpress.ru
173.10 руб.
Самоочищающаяся расческа для зачистки волос, удаление шерсти домашних животных, очиститель с открытым узлом, триммер с одной кнопкой, искус...
aliexpress.ru
1,715.88 руб.
Обои Victoria Stenova Amazonia 989557 (фон к 989547) винил на флизеиновой основе (1,06х10,05 м) , лофт
oma.by
114.33 руб.
Summer Multilayer Barefoot Sandals Slave Anklet Foot Jewelry Ankle Chain Bracelet
aliexpress.com
1.61 руб.
Desktop Fun 30cm Big Size Push Bubble Silicone Reusable Fidget Toys Luminous Children Adult Stress Reliever Squeeze Board Gift
dhgate.com
1,425.09 руб.
2020 Summer vintage white crop tops women biker black punk sexy tank top korean streetwear cropped sleeveless top feminino
aliexpress.com
