Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО

Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
sku: 71946901
404.00 руб.-16%
339.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
   Technical Details
age: 0
author: Анна Тимофеевна Васюкова
genres_list: 5103,5797
ISBN: 9785534181227
lang: ru
litres_isbn: 978-5-04-752418-4
publisher: ЮРАЙТ
series: Профессиональное образование
Type: book
year: 2025
Форматы: PDF
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed