Основы молекулярной кухни. Учебник для СПО
Description
В курсе представлены основы дисциплины «Молекулярная кухня». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов. Рассмотрены теоретические основы индустриальных технологий производства ресторанной продукции и их практическое применение. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785534181227 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-752418-4 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
28,147.58 руб.
Honey Extractor Stainless Steel Beehive Equipment Beewax Thickener Press Honey Presser Beekeeping Apiculture Supplies
aliexpress.com
139,441.62 руб.
EKIIV New Arrival 18V 20V Lithium Battery 4Ah 6Ah Electric Wireless Tools with LED Light Home DIY Power Cordless Combo Kit
aliexpress.com
3,615.06 руб.
Women Strap Mini Dresses Summer Black Ruched Sexy Off Shoulder Party Dress Elegant 2023 Club Slim Wrap Female Vestido
aliexpress.com
1,173.89 руб.
NEW Anime One Piece Luffy Nylon Students Backpack Teenagers High-Capacity Backpackmen Laptop Backpac Leisure Travel Backpack
aliexpress.com
54,507.76 руб.
ZaiXi Auto Player GPS DVD Navigation For Toyota Camry 2018~2019 Car Android Multimedia System Screen Radio Stereo
aliexpress.com
1,330.89 руб.
Natural amazonite stone quartz pendant frame amulet charm jewelry making blue gold bezel gem water drop bohemian accessories
aliexpress.com
266.50 руб.
Sterling Silver Genuine 925 Lobster Clasp Chain Bracelet For Women Heart-To-Heart Pendant Silver Jewelry Female Christmas Gift
aliexpress.com
165.86 руб.
2021 Bohemia Small Fresh Sweet Colorful Earrings New Korean Color Acrylic Girl Earrings Women's Pendant Jewelry Wholesale
aliexpress.com
5,195.68 руб.
4x4 lace closures with hair bundles 100 unprocessed brazilian body wave human hair 4 bundles with lace closure natural color1539105, Black
dhgate.com
6,197.14 руб.
mens stylist coat parka winter jacket fashion men women overcoat jacket down womens outerwear causal hip hop streetwear size a8, Black
dhgate.com
1,796.26 руб.
African Lady Woman Statue Resin Sculpture Figurine Office Home Decoration Ornaments Desktop Decor Handmade Craft Modern Art
aliexpress.com
1,578.07 руб.
2Pcs/Set Hot Outdoor Camping Tent Pole Aluminum Alloy Tent Rod Spare Replacement 8.5Mm Tent Support Poles Tent Accessories
aliexpress.com
1,765.66 руб.
50 Pcs Flower 5-Petal Antique Silver Brass Bead Caps for Jewelry Making and DIY Craft Making
aliexpress.com
4,940.32 руб.
Belkin 20.000 Mah PowerBank Boost Charge Multi Port Type C Input and Dual Usb-A Output Port Portable Charger Long Lasting Power
aliexpress.com
1,513.66 руб.
Новинка 2022, сумка-тоут для ланча с мультяшным принтом Диснея, рабочая сумка для ланча, удобная Студенческая изоляционная сумка для мужчин и ...
aliexpress.com
598.00 руб.
Пылезащитный колпак для работы в общественном питании, печатная тканевая поварская шапка, гигиеническая кепка для столовой, общественного питания E
joom.ru
596.00 руб.
Men s Pure Cotton Breathable Sport Briefs - Summer Trend Print in Plus Sizes. L королевский синий
joom.ru
1,689.98 руб.
luxury Brand Men Classic Pointed Toe Dress Shoes Mens Slip-on Patent Leather Black Wedding Shoes Mens Oxford Formal Shoes
aliexpress.com
953.28 руб.
Metal Straps for Samsung Galaxy Watch 8/8 Classic 40mm 44mm 46mm Stainless Steel Wrist Link Bracelet Correa Galaxy Watch 8 Bands
aliexpress.com
317.22 руб.
3 Pcs Sleep Hat Hair Cap for Sleeping Daily Use Women Compact Shower Bonnet Women's Hats & Caps
aliexpress.com
178.74 руб.
Watch Band Sports Wristwatch Strap Replacement Flexible Watch Wristband Compatible With Mi Band 6 4 3 5 Lightweight
aliexpress.com
6,143.00 руб.
Женское шерстяное клетчатое пальто, зимняя теплая толстая куртка, однобортная длинная шерстяная верхняя одежда, женская куртка с отложным воротником S чёрный
joom.ru
5,783.00 руб.
Замок крышки багажника задней двери автомобиля, привод открывания, подходит для Mazda 6 2008-2012 GH
joom.ru
878.00 руб.
Флисовые перчатки для верховой езды женские ветрозащитные перчатки с сенсорным экраном теплые осенние
joom.ru
2,633.00 руб.
Мужская куртка из хлопка на осень и зиму с толстой шерстью и овечьей шерстью. Куртка из хлопка с воротником-стойкой большого размера XXL
joom.ru
529.00 руб.
Милая заколка для волос с бантом и лентой для девочек, заколка-ложка сзади, новые ленты для волос синий
joom.ru
886.00 руб.
2M супер толстая защитная лента для детской мебели, защитный уголок для стола, защитный бампер из пеноматериала для защиты углов детей
joom.ru
1,634.00 руб.
Новый мужской ремень для поездок на работу с автоматической пряжкой из нейлона, универсальный двухслойный толстый ремень для отдыха на природе 125cm
joom.ru
598.00 руб.
Щетка для укладки кудрей, щетина кабана, распутывающая расческа для спутанных волос, расческа для формирования кудрей, инструмент для укладки волос в парикмахерском салоне фиолетовый
joom.ru![Yamazaki Sangyo в Condor Губка Водопоглощающая Целлюлоза Новая Серебристая Швабра Влажная Ширина х Глубина х Высота 198627 [Сделано в Японии] Швабра, Губка, U, Запасная, зелёный](http://img.joomcdn.net/b639f4a918a5fa0360c8b124da5ec9af6827c913_original.jpeg "Yamazaki Sangyo в Condor Губка Водопоглощающая Целлюлоза Новая Серебристая Швабра Влажная Ширина х Глубина х Высота 198627 [Сделано в Японии] Швабра, Губка, U, Запасная, зелёный")
4,733.00 руб.
Yamazaki Sangyo в Condor Губка Водопоглощающая Целлюлоза Новая Серебристая Швабра Влажная Ширина х Глубина х Высота 198627 [Сделано в Японии] Швабра, Губка, U, Запасная, зелёный
joom.ru
