Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник
Description
В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение" в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых - химия пищи.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.07 "Товароведение" в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых - химия пищи.
Technical Details
| author: | Блохин Юрий Иванович, Яркова Татьяна Александровна, Соколова Ольга Андреевна |
| ISBN: | 978-5-16-013843-5 |
| series: | Высшее образование. Бакалавриат |
| year: | 2023 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-1%
14%
~ 3,280.00 руб.
Набор пищевых контейнеров 7 шт., герметичная пластиковая кухонная и прозрачная пищевая канистра с прочной крышкой
aliexpress.com
-1%
12%
~ 4,260.00 руб.
Домашняя коробка для пищевой пленки, коробка для резки, настенная пищевая пластиковая обертка, присоска, резак для пластиковой пленки, кухонные аксессуары для сохранения пищевых продуктов
aliexpress.com
+72%
9%
~ 4,260.00 руб.
Домашняя коробка для пищевой пленки, коробка для резки, настенная пищевая пластиковая обертка, присоска, резак для пластиковой пленки, кухонные аксессуары для сохранения пищевых продуктов
aliexpress.com
-1%
6%
~ 3,430.00 руб.
Набор пищевых контейнеров 7 шт., герметичная пластиковая кухонная и прозрачная пищевая канистра с прочной крышкой
aliexpress.com
-1%
4%
~ 2,850.00 руб.
Набор контейнеров для хранения пищевых продуктов, герметичная пластиковая кухонная кладовая организация и хранение, прозрачная пищевая канистра с прочной крышкой
aliexpress.com
-1%
3%
~ 3,170.00 руб.
Вакуумный упаковщик в рулонах, 6 рулонов пищевых пакетов для сохранения продуктов, герметичная пищевая машина, вакуумный упаковщик
aliexpress.com
1%
~ 1,220.00 руб.
Домашняя коробка для пищевой пленки, коробка для резки, настенная пищевая пластиковая обертка, присоска, резак для пластиковой пленки, кухонные аксессуары для сохранения пищевых продуктов
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,900.00 руб.
Детская дополнительная пищевая мельница набор пищевых материалов мельница для детей пикника для путешествий
aliexpress.com
1%
~ 3,930.00 руб.
Электрическая вакуумная упаковочная машина, маленькая пластиковая пищевая машина для сохранения пищевых продуктов, простая в использовании европейская вилка А
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,220.00 руб.
6 упаковок многоразовых пищевых продуктов (1 большой, 4 средний, 1 маленький), Экологически чистая восковая обертка, пищевая пленка для хранения пищевых сэндвичей
aliexpress.com
-1%
1%
~ 2,170.00 руб.
Вакуумный упаковщик, пищевая герметизирующая машина для сохранения пищевых продуктов, автоматическая система вакуумной герметизации, с 10 карманами, вилка европейского стандарта
aliexpress.com
1%
~ 1,700.00 руб.
Миска для слива пищевых продуктов, многофункциональная сливная корзина, кухонная, пищевая, посудомоечная машина, безопасная сливная пробка, дизайн овощей
aliexpress.com
1%
~ 1,980.00 руб.
Стеклянные банки для хранения пищевых продуктов 300 мл/500 мл, 4 шт., герметичная пищевая банка с крышками, Штабелируемая стеклянная кладовая коробка, каменная банка с широким горлом, контейнеры
aliexpress.com
1%
~ 1,820.00 руб.
Одноразовая пищевая крышка, эластичная пластиковая пленка для пищевых продуктов, крышка для обуви, головной убор для душа, чаши, крышки для сохранения свежести пищи, пыли
aliexpress.com
-1%
1%
~ 2,310.00 руб.
Одноразовая пластиковая пленка для холодильника, пищевая пленка с защитой от перекрестного вкуса, пластиковая пленка для пищевых продуктов, Одноразовая крышка для пищевых продуктов
aliexpress.com
1%
~ 3,210.00 руб.
Пищевая коробка, инструмент для резки пленки, кухонная посуда, многоразовый диспенсер для пищевых продуктов, пластиковая пленка для резки фольги
aliexpress.com
-1%
1%
~ 4,780.00 руб.
Набор контейнеров для хранения пищевых продуктов, герметичная пластиковая кухонная кладовая организация и хранение, прозрачная пищевая канистра с прочной крышкой
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,950.00 руб.
1. Контейнер для кофейных зерен объемом 8 л, бесконтактная стальная пищевая герметичная банка для хранения, кухонный органайзер для хранения пищевых продуктов, контейнер, контейнер для пищевого класса для чая
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,220.00 руб.
6 упаковок многоразовых пищевых продуктов (1 большой, 4 средний, 1 маленький), Экологически чистая восковая обертка, пищевая пленка для хранения пищевых сэндвичей
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,570.00 руб.
Классический гоночный автомобиль Herbie 53, многоразовый Ланч-бокс, термоохладитель, пищевая изолированная сумка для обедов, контейнер для пищевых продуктов для больницы и офиса
aliexpress.com
-1%
1%
~ 3,440.00 руб.
Набор пищевых контейнеров 7 шт., герметичная пластиковая кухонная и прозрачная пищевая канистра для хранения с прочной крышкой, розничная продажа
aliexpress.com
1%
~ 2,000.00 руб.
Одноразовая пищевая крышка, эластичная пленка для защиты пищевых продуктов, 50 Х70 см, Пылезащитная многоразовая, простая в использовании
aliexpress.com
1%
~ 1,140.00 руб.
1 ~ 5 шт. диспенсер пищевой пленки, эластичные крышки для хранения пищевых продуктов, кухонная пищевая пленка и органайзер, набор для сохранения свежести пищевой пленки
aliexpress.com
1%
~ 2,270.00 руб.
HOT-2 яруса железная художественная корзина для фруктов корзина для хранения овощей корзина для хранения пищевых продуктов полый корзина технические принадлежности
aliexpress.com
1%
~ 1,420.00 руб.
Винтажный Ланч-бокс Лана Дель Рей с американским флагом для женщин, термоохладитель, изолированная пищевая сумка для обедов, контейнер для пищевых продуктов для больницы и офиса
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,570.00 руб.
Портативные Ланч-боксы с укусом красных губ, многофункциональный термоохладитель, пищевая изолированная сумка для ланча, контейнер для пищевых продуктов для больницы и офиса
aliexpress.com
1%
~ 2,060.00 руб.
Одноразовая пищевая крышка, эластичная пленка для защиты пищевых продуктов, 50 Х70 см, Пылезащитная многоразовая, простая в использовании
aliexpress.com
+52%
1%
~ 3,580.00 руб.
Домашняя коробка для пищевой пленки, коробка для резки, настенная пищевая пластиковая обертка, присоска, резак для пластиковой пленки, кухонные аксессуары для сохранения пищевых продуктов
aliexpress.com
-1%
1%
~ 5,440.00 руб.
Набор пищевых контейнеров 7 шт., герметичная пластиковая кухонная и прозрачная пищевая канистра с прочной крышкой
aliexpress.com
1%
~ 2,000.00 руб.
Силиконовый контейнер для льда, легкое прессование коктейлей, контейнер для пищевых продуктов, аксессуары для бара и кухни, технические аксессуары
aliexpress.com
1%
~ 6,830.00 руб.
free shipping Excavator parts relief valve PC120-6 main control valve for Komatsu
aliexpress.com
+1%
1%
~ 5,340.00 руб.
Kuololit 2CTW принцесса вырезанное серьги с муассанитом для женщин однотонные 18K 14k золото бриллиант серьги для обручение рождественские подарки 2023
aliexpress.com
1%
~ 1.84 руб.
Office 2019 Professionnel Plus-лицензионное кольцо-доставка Instantane-многофункциональное-срок службы-все страны
aliexpress.ru
