Органическая химия в пищевых биотехнологиях Учеб. (ВО Бакалавр) Блохин
Description
В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность.Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых — химия пищи.
Technical Details
| age: | 12 |
| ISBN: | 9785160138435 |
| page_extent: | 0 |
| publisher: | Инфра-М |
| Type: | book |
| Weight: | 0.540 |
| year: | 2018 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-5%
21%
~ 1,010.00 руб.
Кружка Reveal the world, логистика, химические биологические науки, математика, кофейная кружка 11 унций, черная керамическая кофейная кружка для университета
aliexpress.com
-3%
18%
~ 1,490.00 руб.
Я люблю тебя, периодически стол, химические элементы, акриловые подставки, химия слова, искусство, напитки, чашки, коврики, наука, настольный декор
aliexpress.com
-3%
15%
~ 3,010.00 руб.
Футболка мужская с апертурой, Модная хлопковая тенниска с круглым вырезом, математика, химия, наука, подарок на день рождения
aliexpress.com
-3%
14%
~ 1,080.00 руб.
Футболка мужская с апертурой, Модная хлопковая тенниска с круглым вырезом, математика, химия, наука, подарок на день рождения
aliexpress.com
11%
~ 845.00 руб.
Биология и химия Изолированные сумки для завтрака для школы и офиса естественные науки исследования герметичный термоохлаждающий Ланч-бок...
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,050.00 руб.
Футболка мужская с изображением животных, хлопковая Простая рубашка с круглым вырезом для учителя науки, переодевание, химия, юмор
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,350.00 руб.
240 шт. комплект молекулярных моделей, неорганическая и органическая химия, научные атомы, молекулярные модели, атомы с цветовой
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,500.00 руб.
Худи с длинным рукавом и надписью Pride Homo Pride, химия, наука, Периодическая таблица
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,110.00 руб.
Футболка мужская с изображением животных, хлопковая Простая рубашка с круглым вырезом для учителя науки, переодевание, химия, юмор
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,610.00 руб.
Периодическая таблица элементов, химия, гобелен, наука, настенная подвесная художественная тема, украшения для общежития, дома, комнаты, подвесная занавеска
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,070.00 руб.
Женская майка без рукавов, топ с надписью «Наука, ученый, спасибо женщинам в научной астрономии, биологии, химик, химия
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,170.00 руб.
Математические приколы, шутки, майки, принт из хлопка, математика, математика, умник, физика, смешная школа, химия
aliexpress.com
-3%
1%
~ 590.00 руб.
Аргоновая химия шутка наука бейсболка мужские головные уборы женские козырек защита Снэпбэк химия кепки
aliexpress.com
+3%
1%
~ 2,290.00 руб.
Периодическая таблица элементов/Волшебный квадратный рюкзак с принтом наука Математика Pi школьные сумки для подростков рюкзак для ноутбука
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,150.00 руб.
Прямая поставка, 125 шт., комплект молекулярных моделей, органическая химия, молекулярная модель атомов, молекулярные модели, с
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,920.00 руб.
Прямая поставка, органическая химия, научные атомы, молекулярные модели, атомы с цветовой кодировкой для детей
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,140.00 руб.
Новая Органическая химия научный атом XM-005 молекулярные модели набор моделей
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,640.00 руб.
Теорема эулера, уравнения, формулы, функции, математика, наука и инженерные технологии, мужские толстовки, повседневная одежда
aliexpress.com
-3%
1%
~ 970.00 руб.
Pi, II, спираль, наука, математика, математика, иррациональное количество, бейсболка с последовательностью, винтажный козырек для регби
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,640.00 руб.
Теорема эулера, уравнения, формулы, функции, математика, наука и инженерные технологии, мужские толстовки, повседневная одежда
aliexpress.com
+1%
1%
~ 1,170.00 руб.
444 шт. комплект молекулярных моделей, неорганическая и органическая химия, научные атомы, молекулярные модели, атомы с цветовой
aliexpress.com
1%
~ 1,510.00 руб.
Набор молекулярных моделей J3111-общая и Органическая химия для школьных лабораторных исследований
aliexpress.com
-4%
1%
~ 760.00 руб.
Квантовая формула физики, математика, наука, математика, Квантовая физика Узорные носки Рождественский подарок счастливые мужские носки для женщин
aliexpress.com
-3%
1%
~ 770.00 руб.
Химия/наука на школьной доске носки цветные яркие подвязки Стандартные мужские женские
aliexpress.com
+4%
1%
~ 1,260.00 руб.
Химия основные элементы юмора наука крутые повседневные тканевые туфли высокие легкие дышащие 3D печати мужские женские кроссовки
aliexpress.com
+38%
1%
~ 2,360.00 руб.
FORLISEE 23 дюйма длинные вьющиеся волосы синтетические пушистые атмосферы естественные полные челки длинные вьющиеся химические волокна термостойкий парик
aliexpress.com
1%
~ 540.00 руб.
Светодиодный ная гирлянда со снежинками, сказосветильник гирлянда s светильник щение для рождественской елки, светильник ринки
aliexpress.ru
1%
~ 520.00 руб.
Chain Grinder Accessories Grinding Stone Fast for Saw Chain Sharpening Tools 6Pc
aliexpress.com
+2%
1%
~ 94.00 руб.
Garden Pipe Fixing Bracket Easy to Use Wall Mount Holder for Standard Hose Reel Say Hello to a Clean and Organized Garden
aliexpress.com
