Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Описание
Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов, показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5676 |
| ISBN: | 9785406141670 |
| lang: | ru |
| publisher: | КноРус |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
24,647.45 руб.
Панель стенового дисплея (набор для ружья), материал из высокопрочного сплава, свободная регулировка, оснащена защитной резиновой втулкой кронштейна
aliexpress.ru
667.25 руб.
Комплект одежды для новорожденных девочек, топ с вышивкой и штаны, 2 предмета, теплый домашний костюм для малышей, зимняя весенняя одежда для малышей
aliexpress.ru
362.07 руб.
Спиральная коническая шестерня повышает надежность угловой шлифовальной машины с комплектом спиральной конической шестерни для Ma Kita 9555 NB 9558 NB 9554 NB
aliexpress.ru
104.55 руб.
Подвеска для обуви для собаки, булавка для обуви, аксессуары для обуви «сделай сам», украшение для обуви, пряжка, подвески, детский подарок
aliexpress.ru
520.42 руб.
Стильная Женская Офисная куртка с двумя рядами пуговиц для работы модное женское пальто для отдыха на весну осень элегантное для офиса
aliexpress.ru
2,243.89 руб.
Sanrio Мультяшные плюшевые игрушки, милые плюшевые игрушки с воздушным шаром, мягкая набивная кукла, диванная подушка, украшение для спальни, детский подарок
aliexpress.com
5,380.27 руб.
Custom Name Logo Designer Women Men Sneakers Genuine Leather Casual Shoes CMH011
aliexpress.com
1,329.88 руб.
15 PCS Natural Sea Shell Large White, 4-4.7 Inch Scallop Shells For DIY Craft, Serving Food, Baking And More Durable Easy To Use
aliexpress.com
16,232.28 руб.
Настенные часы с календарём, тихие часы в скандинавском стиле с механизмом, для кухни, цветов, домашний декор, T50GZ
aliexpress.com
529.65 руб.
Creative Bear Toothpick Box Cotton Swab Storage Box Toothpick Holder Container Toothpick Dispenser Kitchen Storage Gadgets
aliexpress.com
493.52 руб.
Women’s Sexy Harajuku 1 Piece Outfits Tie Dye Print Sleeveless Knit Crop Tops + Short Mini Skirt Set Y2K Vest Suit Spring Autumn
aliexpress.com
588.84 руб.
2023 New Korean Baby Jumpsuit Baby Plus Velvet Square Lamb Wool Thick Jumpsuit Baby Rompers
aliexpress.com
225.23 руб.
24 шт./лот 3 см Рождественский шар, украшение для рождественской елки, шар, подвесное Рождественское украшение для вечеринки, украшения для до...
aliexpress.ru
4,490.09 руб.
Thick Chenille Corduroy Pants Women Winter Loose Wide Leg Pants Fashion French Korean Style High Waist Purple Beige Trousers
aliexpress.com
2,744.33 руб.
Two-wear Canvas Shoes Women 2021 New Style Inner Increase Thick-soled Summer White Shoes Summer Casual Low-cut Ins Tide
aliexpress.com
292.00 руб.
120 шт., полное покрытие, накладные ногти, цветовая диаграмма, оборудование для ногтей, модный маникюр, практика для женщин
joom.ru
2,467.00 руб.
Летняя сетчатая тонкая студенческая повседневная женская обувь на шнуровке, повседневная маленькая белая обувь с приподнятым верхом
joom.ru
1,136.17 руб.
World travel adapter smart charger plug socket USB quick charger usb power adapter, Black;white;red;blue;pantone
alibaba.com
407.42 руб.
Summer Family Matching Outfits Mommy Daddy Kid Son Baby T-Shirt Shirts Family Clothes Child Mickey Minnie Tops Photography
aliexpress.com
159.12 руб.
DUU Led Car Reading Light Bulb Kit Universal 31mm 36mm 39mm 42m Super Bright 4014 SMD Canbus Error Free Auto Interior Doom Lamp
aliexpress.com
255.98 руб.
Вязаные зимние теплые шапки с изображением пива, лыжная шапка в стиле хип-хоп
aliexpress.ru
407.42 руб.
Car Styling Chrome Console Air Outlet Decoration Frame Cover Trim Sticker For BMW X5 F15 X6 F16 2014-18 Interior Accessories
aliexpress.com
3,382.37 руб.
Free Shipping 2014 Original JETBEAM WL-S1 Cree XM-L2 LED 900 lumens flashlight daily torch Compatible with 18650 16340 battery
aliexpress.com
9,888.81 руб.
Jady Rose 2020 New Fashion Women Riding Boots Rivet Studded Flat Ankle Boots for Women Buckles Platform Rubber Botas Mujer
aliexpress.com
3,358.53 руб.
JINTOHO New Winter Warm Fur Shoes Genuine Leather Work&Safety Boots Ankle Leather Male Boots Work&Safety Shoes Winter Men Booots
aliexpress.com
3,669.10 руб.
Legoing creator legoing 31069 Family Villa Set Lepin 24046 creator Series lepin Family Villa Model Building Blocks Bricks
aliexpress.com
234.46 руб.
2025 женские шапки, весна-лето, шапка-бини с цветочным принтом, мусульманская эластичная шапка-тюрбан, шапка от выпадения волос, головной убор, хиджаб, повязка на голову, головной убор
aliexpress.ru
220.62 руб.
MOON.QG Tropical Underwater Coral Reefs Backgrounds For Photographs Sunlit Aquarium Bubbles Fish Backdrop Kids Shooting Birthday
aliexpress.com
1,007.00 руб.
Дезинфицирующее жидкое мыло с антибактериальным зеленым чаем и вербеной - 300 миллилитров Fresh & Clean
cdek.shopping
