Организация произв. на предпр. общ. питания: уч. пос. /Е.Б. Мрыхина. -ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. - 176 с.

Организация произв. на предпр. общ. питания: уч. пос. /Е.Б. Мрыхина. -ФОРУМ: ИНФРА-М, 2007. - 176 с.
артикул: 2110770
1,520.00 руб.+2%
1,551.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников.
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал.
Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
   Характеристики
author: Елена Борисовна Мрыхина
binding: Твёрдый переплёт
ISBN: 978-5-8199-0306-3, 978-5-8199-0858-7
publisher: Форум
Type: book
Weight: 0.470
year: 2007
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали