Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 3-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО
Описание
Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.
Характеристики
| abonement: | false |
| age: | 0 |
| author: | Галина Сергеевна Сологубова |
| genres_list: | 5103,5289,5797 |
| ISBN: | 9785534099614 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-145856-0 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2019 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
193.40 руб.
2 шт., массажер из стальных шариков из ПВХ, 7 стальных шариков, легкий ручной гладкий круглый инструмент для шеи, спины, ног, рулон ладони, спа-инструмент для фитнеса
aliexpress.ru
491.00 руб.
И пожилые трусики из хлопка с высокой талией, нижнее белье для пожилых, женское нижнее белье, цветочные трусики XL-F
joom.com
4,130.24 руб.
Water Wave Short Bob Wig 5x5 13x4 Transparent Lace Frontal Wigs for Women Brazilian Human Hair 4x4 Lace Closure Wig Pre Plucked
aliexpress.com
1,190.40 руб.
Детские беспроводные bluetooth наушники STN-28 беспроводные блютуз наушники с кошачьими ушками котика черные, Черный
bigl.ua
3,441.87 руб.
Men Waterproof Quick Dry Cargo Pants Slim Military Tactical Trousers Summer Pants Outdoor Breathable Long Pants Lightweight
aliexpress.ru
8,440.77 руб.
100 шт., оранжево-черный мини-бант для волос Korker на Хэллоуин, бесплатная доставка
aliexpress.ru
6,977.98 руб.
Осенне-зимняя кожаная мужская куртка с воротником-стойкой, Мужская Длинная кожаная ветровка, черная/коричневая мотоциклетная куртка для му...
aliexpress.ru
2,172.47 руб.
100% оригинальная вставка CNC Карбидное алюминиевое лезвие CCGT CCGT060202 -AK H01 CCGT060204 CCGT060208 CCGT09T302 CCGT09T304 CCGT09T308
aliexpress.ru
315.50 руб.
Colorful Gem Baroque Headbands For Women Diamond Hair Accessories Pearl Headband for Girls Crown Flower Hairbands Head Wrap
aliexpress.ru
388.44 руб.
Пластиковая Шестерня 25 зубьев для приборного Шагового Двигателя VW Santana 2000
aliexpress.ru
7,865.49 руб.
Платье свадебное атласное с V-образным вырезом, длинным рукавом и открытой спиной
aliexpress.ru
842.44 руб.
For Sony PS5 5V 2A Game Controller Handle Dual Sense Dock Dual Charger Wireless Charging Power Cradle Desktop Stand Station
aliexpress.ru
1,884.83 руб.
Фланелевое покрывало с логотипом Московского клуба FC Spartak, плюшевое покрывало для кровати, домашнее покрывало для дивана, покрывало для дет...
aliexpress.ru
3,867.18 руб.
3D роликовый массажер, вращающийся на 360 градусов тонкий бриллиантовый прибор для удаления морщин, инструмент для массажа лица и релаксации
aliexpress.ru
555.62 руб.
Nordic creative resin crafts flamingo decorations home living room desk decorations wine cabinet decorations
aliexpress.ru
737.54 руб.
Lawadka/зимние толстые теплые носки для новорожденных девочек и мальчиков 0-5 лет, рождественские Нескользящие бархатные детские носки
aliexpress.ru
217.17 руб.
Women's Cotton Underwear Mid-Waist Cute Cat's Claw Bowknot Printing Abdomen Buttocks Breathable Cute Girl Briefs
aliexpress.ru
401.55 руб.
Женский комплект украшений из серебра 925 пробы, с подвеской в виде сердца и кристаллов
aliexpress.ru
490.88 руб.
Длинные шелковистые прямые шиньоны MEIFAN, 24 дюйма, 6 шт./компл., с 16 зажимами, термостойкие синтетические волосы для наращивания
aliexpress.ru
172.09 руб.
I Wanna Dance Enamel Pin Pink Round Badge Whitney Houston Music Party Jewelry Brooches Lapel Pin For Friends Gifts
aliexpress.ru
2,578.94 руб.
Sanda X3 полный умные часы с сенсорным экраном для мужчин Ip68 Водонепроницаемый 30 дней в режиме ожидания монитор сердечного ритма, занятий спорт...
aliexpress.ru
1,371.83 руб.
Новая одежда для йоги длиной до локтя топ с нагрудной подушечкой и круглым вырезом эластичный облегающий топ для бега и фитнеса
aliexpress.ru
426.14 руб.
Женская облегающая блузка со стразами и украшением, модная Элегантная черная рубашка с круглым вырезом, женский весенний Повседневный пуло...
aliexpress.ru
1,347.25 руб.
V-neck knitwear women's autumn winter 2020 new Korean thin Pullover Sweater long sleeve top
aliexpress.ru
224.54 руб.
SDOYUNO Oil Painting By Numbers On Canvas 60x75cm DIY Frame Flower and Skull Home Decor For Wall Art pictures by numbers
aliexpress.ru
189.30 руб.
Bathroom Faucet Extender Water-saving Kids Wash-hand Faucet extension Bathroom Accessories
aliexpress.ru
429.41 руб.
Print Office Neck Scarf for Women Silk Square Shawls Lady Wraps Solid Foulard Small Bandana Hair Band
dhgate.com
4,614.56 руб.
Mini small tea table simple round iron tea table sofa European leisure creative living room
aliexpress.com
5,643.20 руб.
camera bag fashion women shoulder bag female vintage 23cm for lady selling great
dhgate.com
2,195.29 руб.
2020 print yoga set women 2 piece yellow crop sport bra legging sportsuit gym outfit exercise fitness clothing workout sets
dhgate.com
901.44 руб.
Funny Automatic 4-bit Scoring Target Boards Electric High Precision Auto Reset Calculate Scores Target Children Toy
aliexpress.com
