Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;, а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
| author: | Любецкая Т.Р. |
| binding: | 24.1 x 17 x 1.8 |
| ISBN: | 978-5-8114-3754-2 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 308 |
| publisher: | Лань |
| series: | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Type: | book |
| Weight: | 0.4 кг. |
| year: | 2019 |
| Автор: | Любецкая Т.Р. |
| Год издания: | 2019 |
| Дата обновления позиции: | 06-33-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | Лань |
| Код товара: | 4136168 |
| Количество страниц: | 308 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Формат: | 24.1 x 17 x 1.8 |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
11%
~ 4,880.00 грн.
304 из нержавеющей стали жидкого наполнителя сопла машины, анти-утечки сопла, наполнительная головка с бесплатной доставкой
dhgate.com
7%
~ 1,390.00 грн.
Бизнес туристический рюкзак для ноутбука, большой Ёмкость школьная сумка, USB Зарядное устройство Порты и разъёмы, 15 "компьютер Бизнес сумка, ...
aliexpress.com
+3%
2%
~ 815.00 грн.
Подарочный блокнот, блокнот для экзамена, блокнот с логотипом для работы в бизнес и офисе, учебник для послеградиентного уровня, утолщенная печатная программа, новое создание праздников 2024
aliexpress.com
1%
~ 1,830.00 грн.
Новости человек 450 шт Механик Набор инструментов с 3 ящиками Case Box СИБ
dhgate.com
1%
~ 940.00 грн.
Туристический охотничий фонарь, водонепроницаемый Карманный светодиодный фонарь s для JETBeam, уличный светильник для обслуживания автомобил...
aliexpress.com
1%
~ 1,440.00 грн.
Спортивные сумки для женщин роскошные сумки черный большой емкости мужской путешествия вещевой решетки водонепроницаемый пляж сумка на плечо для Открытый Бизнес
dhgate.com
1%
~ 560.00 грн.
Туристический мягкий портативный легкий походный спальный мешок для путешествий в бизнес-отеле
aliexpress.com
+3%
1%
~ 830.00 грн.
Блокнот канцелярские принадлежности учебник офис расписание день бизнес план Дракон эффективность студенческий блокнот 2024 365 рабочий год
aliexpress.com
1%
~ 4,900.00 грн.
DIY 15W лазерный гравер 500mW / 2500mw / 5500mW / 15000mw GRBL1.1 2Axis лазерный резак CNC Маршрутизатор гравировальный станок Wood Router
dhgate.com
1%
~ 720.00 грн.
Научный калькулятор, школьный бизнес, учебные аксессуары, учебник 240 для колледжа, Φ Sup A3E0
aliexpress.com
1%
~ 3,620.00 грн.
3kw aerator impeller type farm pond floating pump fish pond breeding pump three large floating ball
dhgate.com
1%
~ 1,910.00 грн.
1 упаковка класс N52 NdFeB блок 100x50x10mm около 3,94" прямоугольник бар сильный NdFeB бар неодимовые постоянные магниты промышленности магниты
dhgate.com
1%
~ 4,070.00 грн.
2018-L горячие продать классические модные сумки женщины мужчины рюкзак стиль вещевые сумки унисекс сумки на ремне бизнес сумки
dhgate.com
+11%
1%
~ 1,020.00 грн.
Худи братства хлопок с длинным рукавом, братья, финансы, банковский перевод, инвестиционный банковский бизнес, склад, долгий покер, деньги
aliexpress.com
1%
~ 1,280.00 грн.
Мужской рюкзак туристический досуг бизнес компьютер рюкзак студенческая сумка т
dhgate.com
1%
~ 3,840.00 грн.
Пружинный компрессор двигателя, инструмент для ремонта автомобильного двигателя, пружинный инструмент для клапана двигателя, компрессор из углеродистой стали, для обслуживания автомобиля, снятие пружины
aliexpress.com
1%
~ 1,050.00 грн.
Одежда для работы на передней сцене отеля, профессиональный жилет, костюм, летний стюардесс, темпераментная касса для обслуживания
aliexpress.com
1%
~ 1,790.00 грн.
Книга для иллюстраций с изображением цветов и подростков, древние персонажи, акварель, техника иллюстрации, учебник
aliexpress.com
1%
~ 1,050.00 грн.
Гвоздезабиватель воздуха для NR83A Набор для обслуживания пневматического гвоздезабивателя обеспечивает бесперебойную работу инструмента с этими прочными деталями
aliexpress.com
1%
~ 2,130.00 грн.
Книга с вышитыми цветами Kew от Trish Burr, анемон, Рододендрон, узор, вышивка, навыки, рукоделие, учебник
aliexpress.com
1%
~ 1,680.00 грн.
100 шт., Пользовательский логотип круглые подарочные пакеты из микрофибры 7x7 см, органайзер для ювелирных изделий, сумка для сережек, свадебные сумочки для конфет, маленький бизнес
aliexpress.com
1%
~ 1,030.00 грн.
Солнечная панель 50 Вт 18 в, непрерывное зарядное устройство для автомобильного аккумулятора, солнечная батарея для обслуживания автомобиля, грузовика, лодки, домов на колесах, морского прицепа, внешний аккумулятор V6N2
aliexpress.com
1%
~ 2,160.00 грн.
Изысканные платья в стиле харадзпи для дня рождения, Женские французские платья в тяжелой индустрии с блестками и цветами, темпераментное платье с рукавом-фонариком, платье
aliexpress.com
1%
~ 1,030.00 грн.
Папка-органайзер для записей, искусственная кожа, держатель для карт, чехол для документов, калькулятор, блокнот из искусственной кожи, бизнес-Закрытие
aliexpress.com
1%
~ 1,690.00 грн.
Гидравлический домкрат 1 шт., специальный инструмент для ремонта автомобилей, рампа для замены масла, ремонта, обслуживания
aliexpress.com
1%
~ 1,740.00 грн.
Оригинальный традиционный костюм династии Цин, весна-лето, женское платье ханьфу с принтом тяжелой индустрии, одежда в дворцовом стиле
aliexpress.com
1%
~ 2,230.00 грн.
51137074020 туристический захват для крышки багажника и задней ручки багажника для BMW Mini 5 R50 R52 R53 2000-2008 переключатель багажника 51137167530
aliexpress.com
+8%
1%
~ 343.00 грн.
Женские леггинсы с высокой талией, теплые плюшевые брюки, верхняя одежда, Плотные хлопковые брюки, зимние женские флисовые леггинсы большого размера для женщин
aliexpress.ru
+7%
1%
~ 137.00 грн.
Universe Planet Long Earrings For Women Korean AB Style Star Moon Drop Dangle Earrings Fashion Jewelry Bijoux
aliexpress.com
+7%
1%
~ 515.00 грн.
Men's 3pcs Handkerchief Tie Set Gift Box Fashion Jacquard 7.5CM Ties for Men Blue Striped Luxury Necktie Formal Business Wedding
aliexpress.com
