Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузов
sku: 69548797
319.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
   Technical Details
age: 0
author: Е. А. Ольховатов
genres_list: 5312,5797,15135,26425,105639,106064,112540,113127,237635
ISBN: 978-5-507-50445-9
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
series: Высшее образование (Лань)
Type: book
year: 2024
Форматы: PDF
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed