/ / / / / /

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятия...

Феникс

sku: 100048573962

1,560.00 руб.

Shipping from: Russia

Description

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50). В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований, безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе. Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.

Technical Details

Автор:	Самулевич Ирина Алексеевна
Вес, в граммах:	278
Возрастное ограничение:	16+
Год издания:	2023
Издательство:	Феникс
Количество книг:	1
Количество страниц:	334
Назначение:	для экономических ВУЗов
Оформление обложки:	частичная лакировка
Тип обложки:	твердая
Формат:	20.6 x 13 x 1.7

Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed

in this store in other stores

922.76 руб.

Мягкое одеяло Barry White 1944-2003

aliexpress.ru

248.22 руб.

Новинка Aliexpress сумка с несколькими отделениями для карт модная мужская и женская большая легкая мини-сумка для карт Европейская и американская визитница

aliexpress.ru

2,186.42 руб.

Wisteria Flowers white swans Needlework,Embroidery,DIY Aida 14CT Unprinted Cross stitch kits,Art Pattern Cross-Stitching decor