Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятия...

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятия...
Феникс
sku: 100048573962
1,560.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50). В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований, безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе. Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.
   Technical Details
Автор: Самулевич Ирина Алексеевна
Вес, в граммах: 278
Возрастное ограничение: 16+
Год издания: 2023
Издательство: Феникс
Количество книг: 1
Количество страниц: 334
Назначение: для экономических ВУЗов
Оформление обложки: частичная лакировка
Тип обложки: твердая
Формат: 20.6 x 13 x 1.7
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed