Оборудование предприятий общественного питания. Учебник
Description
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государ ственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛО ГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (квалификация `ба калавр`). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, исполь зуемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудова ния. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минималь ном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования. ISBN:978-5-7695-9599-8
Technical Details
| author: | М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников |
| binding: | 60x90/16 |
| ISBN: | 978-5-7695-9599-8 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 416 |
| publisher: | Академия |
| series: | Высшее профессиональное образование. Бакалавриат |
| Type: | book |
| year: | 2013 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+1%
26%
~ 1,320.00 грн.
Язык, математика, английский раннее образование, аудио книги синхронизируются учебники для начальной школы
aliexpress.com
+12%
16%
~ 530.00 грн.
Детская модель 1200 раз, студенческий научный эксперимент, головоломка, наука и образование, набор игрушек
aliexpress.com
+13%
13%
~ 2,120.00 грн.
Свободное аудио, большой черный и белый цвет, учебник для студентов + учебники для упражнений, ясное аудио 1-6
aliexpress.com
+4%
12%
~ 890.00 грн.
Конструктор MOC поезд, лист для поезда, лошади, коровы, свиньи, фермы, животные, строительные блоки, пазл, наука, образование, детские игрушки
aliexpress.com
+4%
10%
~ 650.00 грн.
Новая игрушка-пазл с солнечной системой, астронавт, Солнечная планета, наука и образование, креативная детская игрушка для развития интеллекта
aliexpress.com
+2%
8%
~ 820.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+4%
6%
~ 540.00 грн.
Ветряная мельница на солнечной батарее, вращающаяся модель вентилятора, головоломка «сделай сам», сборная игрушка, наука и образование окружающей среды
aliexpress.com
+4%
5%
~ 755.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+4%
4%
~ 720.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+2%
3%
~ 520.00 грн.
Детская модель 1200 раз, студенческий научный эксперимент, головоломка, наука и образование, набор игрушек
aliexpress.com
+2%
1%
~ 510.00 грн.
FBIL-детская модель 1200 раз студенческий научный эксперимент головоломка наука и образование набор игрушек
aliexpress.com
1%
~ 1,880.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 2-му изданию 1 учебник + 1 учебник для китайского обучения учебники Уровень 1-2-3-4 книжки на китайском
aliexpress.com
+2%
1%
~ 1,150.00 грн.
Andonstar Новый 50x-500x USB детский цифровой микроскоп AD112 2 ''ЖК-экран Дети наблюдение Наука Образование игрушки подарки 32G карта
aliexpress.com
1%
~ 1,760.00 грн.
Легкий курс к китайскому 1 учебнику 1 издание + 1 учебник для китайского обучения учебники Уровень 1-2-3-4 книжки на китайском
aliexpress.com
+4%
1%
~ 735.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
1%
~ 1,870.00 грн.
640 страниц, учебник с китайскими иероглифами с различными шрифтами, базовые вводные учебники
aliexpress.com
-1%
1%
~ 1,320.00 грн.
Подлинные структуры данных и алгоритм анализа в C программируемая книга английская версия C изучение языка учебники IT учебник
aliexpress.com
+2%
1%
~ 815.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+2%
1%
~ 895.00 грн.
BF88 Дрон с дистанционным управлением, игрушечный самолет, сделай сам, наука и образование, самолет с дистанционным управлением,
aliexpress.com
+1%
1%
~ 1,060.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+2%
1%
~ 820.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com
+3%
1%
~ 690.00 грн.
Каменная горная солнечная система, восемь планет, исследование, образование, наука, археология, Обучающие игрушки, педагогические игрушки
aliexpress.com1%
~ 1,200.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 1 изданию учебник для учителей учебники для китайского обучения Уровень 5-6-7-8 книжки на китайском
aliexpress.com
+4%
1%
~ 615.00 грн.
Учебник для обучения каллиграфии для начинающих учебник для обучения каллиграфии учебники и записные книжки для письма копия штрих структура учебник
aliexpress.com
+2%
1%
~ 720.00 грн.
Модель двигателя Стирлинга, научный эксперимент, физический эксперимент, модель генератора, наука и образование
aliexpress.com1%
~ 1,200.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 1 изданию учебник для китайского обучения учебники уровень 5-6-7-8 книжки на китайском
aliexpress.com
+2%
1%
~ 895.00 грн.
Delinjie мини мягкие пули пистолет игрушка револьвер Наука Образование модель пистолета EDC забавные подарочные инструменты
aliexpress.com
+4%
1%
~ 985.00 грн.
Уровень 1-9 светящийся Электрический Викторина строительный космический трек шар головоломка строительные блоки DIY Наука и образование игрушка подарок
aliexpress.com
+1%
1%
~ 575.00 грн.
Абстрактная ретро-Картина на холсте человеческие органы плакат наука и образование Настенная картина роспись комната коридор декоративная
aliexpress.com
+4%
1%
~ 540.00 грн.
Сделай Сам, раскопки, геология, динозавр, ископаемый набор, скелет, модель, наука, головоломка, образование, добыча, разведка, подарок, игрушки для детей
aliexpress.com
+6%
1%
~ 203.00 грн.
Новинка лета 2022, женское бикини в полоску, однотонный маленький круглый купальник, треугольная сумка, купальник, женское Монокини
aliexpress.ru
+5%
1%
~ 1,030.00 грн.
Kryptek Typhon Camo Tactical Shirt G2 Long Sleeve Quick Dry Men Camouflage Army Military Airsoft Combat Hiking Hunting T Shirt
aliexpress.com
-6%
1%
~ 191.00 грн.
Orthopedic Insoles for Shoes Pads Arch Support Insoles Plantar Fasciitis Quality Cowhide Deodorising for Man Woman Shoe Inserts
aliexpress.com
