Пряности. Специи. Приправы
Description
Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором. К тому же эта книга — новое издание, одно из пяти, в серии, подготовленной к 100-летию со дня рождения Вильяма Васильевича Похлебкина.
Technical Details
author: | Похлебкин Вильям Васильевич |
ISBN: | 978-5-04-178985-5 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 352 |
publisher: | БОМБОРА |
series: | Вильям Похлебкин. Юбилейное издание |
Type: | book |
year: | 2023 |
Код номенклатуры: | ITD000000001317971 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
18%
~ 480.00 руб.
5 d Алмазная мозаика барбекю зерна специи овощи Кухня Кулинария для гостиной домашний декор алмазная живопись вышивка
aliexpress.com15%
~ 1,790.00 руб.
40 тарелок для соуса, чашка для соевого соуса, пластиковая чаша, приправа, искусственные специи, приправы, подливные лодки
aliexpress.com+1%
14%
~ 1,950.00 руб.
Настенный кронштейн для телевизора Бесплатная удар специи стеллажи для хранения Организатор сахарница солонка контейнер для приправы специй Коробки с набор ложек
aliexpress.com-1%
11%
~ 690.00 руб.
Вращающийся кухонный поднос специи, приправы бутылки с приправы, банки, коробки, стеллаж для хранения, органайзер для косметики, полка, противоскользящая
aliexpress.com8%
~ 565.00 руб.
3D приправы и специи, домашняя посуда, кухонный коврик, впитывающие длинные коврики для входа в спальню, Нескользящие коврики, ковер для гост...
aliexpress.com5%
~ 1,110.00 руб.
Настенная полка для специй, кухонные приправы, шейкер для соли и перца, специи с ложками, новые кухонные аксессуары
aliexpress.com2%
~ 775.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com1%
~ 770.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,220.00 руб.
Специи, приправы банка для соли и перца, бутылка для приправ, прозрачные коробки для специй, многоярусная стойка для специй, органайзер, бутылка для сахара и соли
aliexpress.com1%
~ 590.00 руб.
Наполнитель для чайных шариков из нержавеющей стали, насадка для заварки чая, насадка для ароматизации чая, Травяные специи, приправы
aliexpress.com1%
~ 895.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com1%
~ 865.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com-1%
1%
~ 414.00 руб.
Специи стойки для банок украшение стабильный крепкий один двойной слой приправа банка держатель приправы набор Ресторан домашнее хозяйств...
aliexpress.com1%
~ 1,060.00 руб.
Кухонный Контейнер для специй, прозрачный специи, приправы, контейнер для хранения, чехол высокого качества
aliexpress.com1%
~ 1,130.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com+1%
1%
~ 1,480.00 руб.
Тайская корзина для паровой приправы, кофейный мешок, свободная корзина для чая из нержавеющей стали, сетка для заварки листьев, для кипячения и стальные специи, фильтр солени
aliexpress.com1%
~ 2,200.00 руб.
Стеклянные вращающиеся банки для искусственных принадлежностей, набор специи, приправы, банки для приправ, стеллаж для хранения соли, кухни
aliexpress.com1%
~ 404.00 руб.
Мерная ложка для кофейного порошка со шкалой специи, приправы, регулируемая ложка, портативная столовая ложка, ресторан, красный
aliexpress.com1%
~ 2,050.00 руб.
Пряный! Посмотрите эти S на черном фоне, оригинальная Веселая женская футболка, Пряная, сальса, Чили, специи, горячие красные приправы, еда, ...
aliexpress.com1%
~ 560.00 руб.
Кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка для сахара солевой контейнер набор коробок для приправ кухонные аксессуары
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,300.00 руб.
Органайзер для кухни под раковину, коробка для хранения, настенная дверь, специи, приправы для кладовой, кабинета, чулана, коробка
aliexpress.com1%
~ 407.00 руб.
Ложка для измерения кофейного порошка специи, приправы Регулируемая ложка ручной сухой и влажной ингредиенты столовая ложка Бытовая красн...
aliexpress.com1%
~ 755.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com1%
~ 2,900.00 руб.
6 шт./компл. бамбуковая древесина, Китайская керамика, приправа, конфеты, приправы, спреи для готовки, кухонный инструмент, специи
aliexpress.com1%
~ 1,270.00 руб.
Кухонные акриловые коробки для хранения специи, приправы, банка, прозрачная бутылка для сахарной соли, 4 ячейки, банка для приправ, Кухонное ...
aliexpress.com+4%
1%
~ 1,290.00 руб.
Кухонные инструменты, ситечки, ситечки из нержавеющей стали с крючком-цепочкой, сетка для заваривания чая, специи, приправы, коробка для фильтров специй
aliexpress.com1%
~ 845.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com1%
~ 645.00 руб.
Органайзер для кухни под раковину, коробка для хранения, настенная дверь, специи, приправы, кухонные Органайзеры для кладовой, кабинета, чулана, коробка
aliexpress.com1%
~ 1,840.00 руб.
4 шт./компл. коробка для приправ кухонный Органайзер хранилище box специи, приправы банка прозрачная бутылка для сахарной соли WJ11064
aliexpress.com1%
~ 775.00 руб.
4 ячейки кухонный Органайзер хранилище Box специи, приправы банка прозрачная бутылка сахарной соли с фотоэлементом
aliexpress.com