Кіноа біла - 500г

Кі́ноа або кі́нва — вид лободи, що походить з Андів та вирощується як зернова культура завдяки своєму їстівному насінню. Плід рослини — не зернівка чи зерно, бо це дводольна рослина, а не злак, кіноа відносять до псевдозернових культур.
Кіноа - представляет інтерес для дієтологів і кулінарів не так своїм приємним горіховим смаком, скільки своїми унікальніми властивостями, що дозволяють говорити про лікувальний вплив її на організм людини. Серед лікувальних і корисних властивостей кіноа найбільш відомі такі: антиоксидантні; загальнозміцнюючі; очищувальні; протизапальні; сечогінні; жовчогінні. Вживання крупи в їжу сприяє поліпшенню травлення, зміцнює нервову систему, нормалізує артеріальній тиск крові і холестериновий обмін.
Склад крупи кіноа дуже багатий, в ній міститься безліч вітамінів, це вітаміни A, E, РР, аскорбінова кислота, В1, В2, В3, В5, В6, В9. Мінеральні речовини представлені солями кальцію, калію, магнію, МІДІ, заліза и марганцю, цинку, фосфору, селеном. У крупі містяться жири, білки, вуглеводи, харчові волокна, амінокислоти, серед яких триптофан, лізин, тирозин та інші не менш значущі для нормального розвитку і функціонування людського організму.
Кіноа за смаком нагадує нешліфований рис, має вершково-горіхові нотки, м'який смак. Це нейтральна основа для багатьох страв, яка добре просочується травами і спеціями, органічно розбавляє соуси на м'ясній основі. Існує декілька видів кіноа: біла, червона, чорна.
Якщо порівнювати ці види по мінералам і вітамінам - великої різниці не має. Проте, найпопулярнішим видом для приготування є біла кіноа. Червону і чорну в основному використовують для салатів, випічки або ж прикрашання страв, хоча за смаковими якостями вони є ніжнішими та солодшими за білу.
Також є невелика різниця при приготуванні. Найшвидше готується біла кіноа - 10-15 хв. Червона та чорна потребують приблизно на 5-10 хв більше.
При приготуванні кількість кіноа збільшується майже вдвічі. Тобто з 1 склянки крупи у вас вийди 2 склянки готової каші. Готуйте кіноа в пропорції 1:2 (на 1 склянку кіноа - 2 склянки води).