Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
Description
Данная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространенным в последние годы слово креативность на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках... ISBN:978-5-93356-163-7
Technical Details
| author: | Ирина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская |
| binding: | 60x90/16 |
| ISBN: | 978-5-93356-163-7 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 172 |
| publisher: | Левша |
| Type: | book |
| year: | 2015 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
21%
~ 660.00 грн.
VFD-модуль дисплея, технические медицинские устройства, промышленные контрольные инструменты и другие точечные матрицы 20x4
aliexpress.com
+2%
13%
~ 258.00 грн.
Лидер продаж в Европе и Америке 2023, новые модные тенденции, креативность, изысканные кольца из драгоценных камней, Женские Ювелирные подарки
aliexpress.com
12%
~ 305.00 грн.
luxury shirt cufflinks germany mb brand starry sky design cuff buttons steel cuff links for men abotoadura jewelry
dhgate.com
+1%
9%
~ 950.00 грн.
Рисовая бумага утолщенная Xuan для письма 100 метров для рисования каллиграфии практики китайского производства
aliexpress.com
+4%
6%
~ 1,090.00 грн.
Тяжелая промышленность, нерегулярные прямые трубки, повседневные широкие свободные напольные тянущиеся джинсы, женские 2023 новые технические джинсы, женские звезды
aliexpress.com
5%
~ 193.00 грн.
100 г, металл высокой чистоты Bi, 99.99% чистый слиток висмута, твердые частицы, промышленные Катализаторы для обработки производства
aliexpress.com
2%
~ 288.00 грн.
Эксперименты интересные научные технические технологии малого масштаба производства материала ручной работы
aliexpress.com
+4%
1%
~ 1,090.00 грн.
Роскошные современные технические большие промышленные тихие настенные часы в скандинавском стиле Дизайнерские Большие креативные насте...
aliexpress.com
+3%
1%
~ 459.00 грн.
Периодическая таблица со всеми 118 наименованиями элементов, Холщовый Рюкзак, модная сумка для книг для школы, колледжа, науки, технические характеристики
aliexpress.com
+5%
1%
~ 515.00 грн.
Декоративная корзина для ягод, бумажные технические контейнеры для производства бытовых фруктовых лотков, целлюлозы
aliexpress.com
+5%
1%
~ 210.00 грн.
Сверхмощные технические Подпружиненные ручки, Промышленные Ножницы для тонких металлических пластин, кабели из алюминиевых пластин
aliexpress.com
1%
~ 220.00 грн.
Я ученый, пользовательский дизайн для взрослых и детей, фильтр от пыли, Diy, милая печать, технические научные и научные науки
aliexpress.com
1%
~ 291.00 грн.
Различные Роскошные Мужские Запонки Простой Дизайн Французский Стиль Запонки Круглой Формы Высокого Качества Свадебный Подарок Марка Запонки Украшения.
dhgate.com
+5%
1%
~ 305.00 грн.
C Кривая формовка, технические комплекты, промышленные зажимы, металлические зажимы для бумаги, нержавеющая сталь, зажим для документов, офи...
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,300.00 грн.
Женские технические джинсы, новинка 2023, Осенние Эластичные Обтягивающие черные джинсовые брюки-карандаш, тяжелая промышленность, горячие обтягивающие джинсовые брюки
aliexpress.com
+2%
1%
~ 197.00 грн.
Технические деловые промышленные режущие диски, шлифовальные круги 24 мм, 36 шт., режущий инструмент
aliexpress.com
1%
~ 900.00 грн.
1 шт., 500 граммов, чистый слиток висмута, 99.999% твердых металлических частиц, нетоксичные промышленные Катализаторы для производства
aliexpress.com
+2%
1%
~ 245.00 грн.
Инструмент для обжима проводов, многофункциональные инструменты для проводки, противоскользящая ручка, промышленные плоскогубцы электрика для ремонта машин, фабричного производства
aliexpress.com
1%
~ 1,500.00 грн.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
+2%
1%
~ 433.00 грн.
3 в 1 механический Шестерни луч технические строительные блоки стволовых инженерно-физический науки мс комплект Развивающие детские игрушки кирпич мс
aliexpress.com
+1%
1%
~ 505.00 грн.
Круглые отражатели, отражатели для подъездной дорожки, светоотражающие маркеры, автомобильные красные универсальные грузовики, промышленные технические знаки, эмблемы
aliexpress.com
1%
~ 1,660.00 грн.
Человеческие технические элементы для изучения нейронауки с этикетками, модель анатомии 2 раза в натуральный размер для изучения науки
aliexpress.com
1%
~ 227.00 грн.
Зеленый детский сад технические научные образовательные пособия Образовательные науки Настольный перископ эксперимент материал игрушка ...
aliexpress.com
1%
~ 478.00 грн.
Горячая Распродажа, технические характеристики: 0,1-1000 МГц, счетчик частоты радиосигнала для тестирования промышленного производства, обнар...
aliexpress.com
1%
~ 1,830.00 грн.
1 упаковка класс N52 NdFeB блок 100x50x10mm около 3,94" прямоугольник бар сильный NdFeB бар неодимовые постоянные магниты промышленности магниты
dhgate.com
+4%
1%
~ 204.00 грн.
Инструменты и оборудование для цеха, технические инструменты, промышленные стальные напильники без ручки, 6-дюймовые полукруглые
aliexpress.com
+1%
1%
~ 810.00 грн.
Строительные блоки MOC De Tomaso P72 для мальчиков, красные строительные блоки для спортивных автомобилей, технические науки, рождественские подарки
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,050.00 грн.
Японские инструменты для производства вагаси, пресс-карандаш для лепестков, японские инструменты для практики вагаси
aliexpress.com
+1%
1%
~ 72.00 грн.
3D Искусственные норковые накладные ресницы, искусственные ресницы ручной работы, Черные искусственные ресницы для наращивания, красивый макияж, 1 пара
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 57.00 грн.
TPU Tennis Paddle Head Tape Transparent for Racquetball Beach Sports Squash
aliexpress.com
+3%
1%
~ 1,550.00 грн.
USB Powered Neon Sign for Beer Bar, LED Sign, Wall Decor, Neon Light, Signs
aliexpress.com
