Кофе в зернах Unity Coffee "Гватемала Coban Honey", 1 кг

Горад Кобан — центр крупного кофейного региона центральной части Гватемалы. Имено здесь выращивают зерна для Coban Honey. Этот кофе отличает уникальный способ обработки. Он похож на мытый способ обработки. Кофейные ягоды депульпируют (снимают кожуру и часть мякоти) так же как при мытой, но оставляют тонкий слой сладкой клейковины и сушат зерно в ней.Во время сушки клейковина карамелизуется и становится похожа на мед. Поэтому способ называется Honey. Кофе, обработанный таким способом, получает более сливочное и округлое тело, чем мытый, и во вкусе приобретает сладкие ноты засахаренных фруктов и цукатов. При этом сохраняет чистый и сбалансированный профиль, присущий мытому кофе. Благодаря хани обработке достигается баланс сладости и кислотности, умеренная кислотность и ярко выраженная сладость. Во вкусе ноты сухофруктов, шоколада, цукатов цитрусовых и ванили. Во вкусе ощутимы ноты сухофруктов, шоколада, апельсина и ванили.