Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие.

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04&171;Пекарь&187; и 43.01.09&171;Повар, кондитер&187; и профессиональных стандартов&171;Пекарь&187; (приказ Минтруда России от 01.12.2015 914н) и&171;Кондитер&187; (приказ Минтруда России от 07.09.2015 597н). Основной текст пособия инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы.Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания.Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешную сдачу Государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.