Коллагеновая пленка для рулетов ширина 400 мм, 10 м, Белый

Коллагеновая пленка FABIOS
Коллагеновая съедобная пленка производится из высококачественных коллагеновых волокон, получаемых из шкур крупного рогатого скота по уникальной технологии. Коллагеновая пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт, обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Использование коллагеновых пленок позволяет продлевать срок хранения и реализации готовых изделий благодаря защите от кислорода и обсеменения микроорганизмами извне.
Коллагеновая пленка применяется для производства:
классических мясные деликатесов (карбонад, грудинка, шинка, лопатка, шейка, окорок и т.д.);
сыровяленых цельнокусковых мясных продуктов (брезаола, паршуто, бастурма);
варенокопченых мясных и рыбных продуктов;
ветчины, мясного хлеба, колбасы;
разнообразных мясных и рыбных рулетов;
различных продуктов из мяса птицы.
Характерные достоинства коллагеновой пленки
Повышает сочность продукта за счет сокращения потери мясного сока при термообработке.
Хорошо спекается с поверхностью продукта во время термической обработки.
Помогает закрепить декоративные смеси специй и пряностей на поверхности продукта.
Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе с различными добавками (курага, чернослив, орехи, пряности, грибы, сыр и т.п.)
Обеспечивает легкое удаление сетки без повреждения поверхности мясопродукта.
Позволяет значительно расширить ассортимент деликатесной продукции.
обеспечивает привлекательный и натуральный вид мясного изделия, не заметна на поверхности.
Может использоваться одновременно с эластичными сетками.
Свойства коллагеновой пленки
Высокая механическая прочность и эластичность.
Хорошая паро, дымо, влагопроницаемость
Преимущества коллагеновой пленки
Возможность использования различных продуктов.
Качественное наполнение.
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке.
Сохранение аромата мясного продукта в течение всего срока хранения.
Коллагеновая пленка произведена фабрикой Fabios Польша
Купить коллагеновую пленку FABIOS в Киеве, Одессе, Днепре, Харькове, Запорожье, Львове, Херсоне, Кропивницком, Луцке, Николаеве, Виннице, Ивано-Франковске, Мариуполе, Хмельницком, Тернополе, Житомире, Кривом Роге, Черновцах, Ровно, Черкасах, Суммах, Чернигове, Полтаве, Белой Церкви, Ковеле, Ужгороде