Коллагеновая оболочка Fabios FG для варёных, варено-копченых и копчёных колбас - цвет луковый - 5 м/п

Производитель: FABIOS-FG - Польша.
Цвет луковый.
Розничная цена 60 грн. - за 5 м/п.
Оптовая цена 550 грн. - за 50 м/п.
Fabios FG - самые популярные оболочки для производства варёных, варено-копченых, полукопчёных и копчёных колбас. Относятся к традиционным оболочкам, могут применяться на клипсаторах.
Оболочку замачивают в слабом солевом растворе температурой от 20°С до 25°С на протяжении 2 минут.
При формовке колбасных изделий следует соблюдать показатель перенаполнения оболочек не выше 10%.
Рекомендованная температура обжарки колбасных изделий в белковых оболочках в первые 20 мин не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки 90°С.
Процесс варки производят в пароварочных камерах при температуре не выше 75°C.