Книга Безопасность продовольственного Сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2…

Книга Безопасность продовольственного Сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2…
Юрайт
sku: 100025701251
1,234.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed