Здоровая пища — поиски идеала. Есть ли золотая середина в запутанном мире диет

Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверя ет, что именно его система питания самая действенная: одни ис ходят из собственного взгляда на потребности нашего организма другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине... Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом.....Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании..