Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Описание
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | И. И. Маклюков |
| genres_list: | 5785,5797,6945,129933,162983,177522,199278,237635,259302 |
| ISBN: | 978-5-507-50327-8 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
2,644.43 руб.
Жіночі босоніжки на високих підборах, літо 2024, новий стиль, модна мода з маленькими квіточками, пряжкою, прозорим квадратним каблуком, жіноче взуття 34 чорний
joom.com![OLEVS Silicone Japanese Quartz Легко подарувати Жіночий годинник, Водонепроникний, Яскравий, Ремінець, Годинник, Читати, Популярний, Стильний, Жіночий [Елемент] чорний](http://img.joomcdn.net/a91bdfd17871c935c3c74fc041d0aaf452f29477_original.jpeg "OLEVS Silicone Japanese Quartz Легко подарувати Жіночий годинник, Водонепроникний, Яскравий, Ремінець, Годинник, Читати, Популярний, Стильний, Жіночий [Елемент] чорний")
6,246.87 руб.
OLEVS Silicone Japanese Quartz Легко подарувати Жіночий годинник, Водонепроникний, Яскравий, Ремінець, Годинник, Читати, Популярний, Стильний, Жіночий [Елемент] чорний
joom.com
251.38 руб.
Солодке Любовне Серце Блиск Персикове Серце Студентські Сережки Сережки для Дівчини Сотня з Подругами
joom.com
1,947.95 руб.
Car Diagnostic Interface Connector TCS Multidiag PRO Car & Truck Cables 8 pcs Full Set of OBD2 Converter Cables Diagnostic Tool
aliexpress.com
4,086.61 руб.
Сетка для усиления груза, сверхпрочная сетка для груза, грузовой платформы, грузовая сетка из нейлона для внедорожника
aliexpress.ru
3,900.81 руб.
BLON BL-03 BL03 10 мм карбоновые диафрагменные динамические наушники-вкладыши HIFI DJ спортивные наушники-вкладыши съемный 2-контактный кабель AK
aliexpress.ru
1,776.89 руб.
Универсальный красный автомобильный инструмент для зазора свечи зажигания с щупом инструмент для регулировки зазора свечи зажигания аксессуары для автомобиля
aliexpress.ru
1,740.00 руб.
Гальванопокрытие Профессиональные очки для плавания для взрослых Водонепроницаемые очки для плавания Очки с защитой от запотевания Аксессуары для плавания в воде серый
joom.ru
1,747.50 руб.
Mulheres Camiseta Bege Floral Botão Imprimir Manga Curta Feriado Final de semana Tunicas Básico Decote Redondo Padrão Tema Flores Pintura S
miniinthebox.com
367.49 руб.
2pcs Portable Camping Nail Bag Heavy Duty Tool Pouch Outdoor Tent Nail Hammer Stake Storage Bag Camping Hunting Accessories
aliexpress.com
659.68 руб.
Qianli DC Power Supply Test Cable for iPhone 7 8 X XR XS 11 12 12Pro MAX for Android Samsung HUAWEI Logic Board Charging Wire
aliexpress.com
243.46 руб.
Шампунь для волос и тела Bubchen Ароматная дыня 230 мл 1800029/12447338 ТМ: Bubchen, 1800029/12447338
antoshka.ua
3,494.04 руб.
Easy Installation LED Strip Light Wall Light Simple Decor For Bedroom Living Room Linear Light Skyline Lamp Bar Ambient Lighting
aliexpress.com
978.07 руб.
2021 Ins Indian Jhumki Jhumka Handmade Pear Beads Embossment Red Flower Piercing Bohemia Earrings Vintage Women Party Jewelry
aliexpress.com
1,041.09 руб.
Anime Boku no Hero Academia Todoroki Shoto Cosplay Costume Wig My Hero Academia Men Women Synthetic Hair Wigs + Wig Cap
aliexpress.com
341.30 руб.
Горячая Распродажа, 2 упаковки, керамическая катушка толщиной 1,25 мм, керамическая катушка для ремонта Pufc0
aliexpress.com
1,649.21 руб.
93pcs Disney Minnie Mouse Theme Party Disposable Cake Tableware Supplies Kid Girls Happy Birthday Party Decorations Gifts Set
aliexpress.com
795.55 руб.
Flexible Finger Board Finger Rolling Ball Palm Treasure Parent-child Interactive Battle Table Game Leisure Educational Toys
aliexpress.com
1,398.76 руб.
Metal Rear Axle with Drive Shaft Replacement Parts for WPL D12 1/10 RC Car Upgrade Accessories
aliexpress.com
4,000.67 руб.
Чехол для переноски Mavic Mini 2 с пультом дистанционного управления, защитный чехол для корпуса аккумулятора, сумка для хранения через плечо дл...
aliexpress.com
2,380.10 руб.
Оригинальная аниме-модель Sega Saekano: Как вырастить скучной девушки, мелкая игрушка Megumi Kato, коллекционная фигурка аниме, экшн-фигурки, подарки
aliexpress.com
3,304.15 руб.
Burma 100%Genuine High-end Jadeite Bracelet Jewelry Jade Bangles For Women 58mm (With Certificate)
aliexpress.com
11.46 руб.
{CorelDraw✅2021 For Windows✅(Lifetime activation)-Full version✅-PLEASE READ DESCRIPTION}
aliexpress.com
2,358.00 руб.
Men Jeans Wide Leg Denim Pant Loose Straight Baggy Men's Jeans Streetwear Skateboard Pants S-5XL Neutral Trousers Hip Hop Casual
aliexpress.com
3,621.72 руб.
Зимнее толстое одеяло, однотонное толстое одеяло, сохраняющее тепло, зимнее одеяло для больших квартир, домашнее большое бархатное одеяло
aliexpress.com
3,764.13 руб.
Men'S Summer Casual Pants Fitness Pants Sports Pants Breathable Ice Silk Pants Straight Pants Thin Section Hot Sale
aliexpress.com
476.35 руб.
2021 Fall Fashion Women Dress Long Sleeve Buttons Plaid Patchwork Casual Elegant Office Lady Work Dresses Vestidos
aliexpress.com
551.65 руб.
Summer Women Shorts High Waist Office Wear Casual Wide Leg Shorts Korean Solid Brief Design Lady Work Office Shorts
aliexpress.com
56.47 руб.
Passport Cover Pu Leather Credit Card Slots Porte-passeport Cover Men Women Passports Organizer For Travel 140*105mm S8o7
aliexpress.com
699.79 руб.
E5BD черное дерево, рукоятка для рукоделия, деревянные блоки, инструмент из черного дерева, инкрустация гитарой, Декор, открытая текстура
aliexpress.com
251.27 руб.
Светодиодный ночсветильник с поворотом на 360 градусов, 16 узоров, цветные проекционные лампы для вечерние Ринок, свадеб, праздников, Рождеств...
aliexpress.com
10,535.56 руб.
12v/24v/48v solar water pump high pressure deep well pump submersible dc pump agricultural irrigation garden home
fordeal.com
812.60 руб.
clothing & wardrobe storage stainless steel quilt holder bed sheet fixing clip adjustable buckle non-slip 2pcs/set
dhgate.com
6,088.90 руб.
synthetic wigs dan bo african women's heat-resistant cosplay lace wig braid female long hair ombre front, Black
dhgate.com
3,763.26 руб.
women's fashion brand thrasher classic us version flame sweater men's and women's round neck thin style autumn width, Black
dhgate.com
2,051.85 руб.
baitcasting reels water droplet reel lua fishing anti-fry line fish wheel long-distance cast strong #t
dhgate.com
1,525.62 руб.
dress women crew neck short sleeve striped dresses casual ladies holidays panelled dresses summer female, Black;gray
dhgate.com
215.26 руб.
12cm Spearfishing Shockcord Bungee with Swivel Snap Clip for Speargun Shooting Drop Shipping
aliexpress.com
534.46 руб.
Pre Filter + HEPA Post-Filter Kit for Dyson V7, V8 Cordless Vacuum, Replacement Pre-Filter and Post- Filter
aliexpress.com
10,798.03 руб.
super clone ultra thin power display black dial silver case automatic watch 1323420 men's watches concise perfect men's watch, Slivery;brown
dhgate.com
