Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Описание
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | И. И. Маклюков |
| genres_list: | 5785,5797,6945,129933,162983,177522,199278,237635,259302 |
| ISBN: | 978-5-507-50327-8 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
3,988.00 руб.
Under Armour Однотонная дышащая тренировочная футболка с круглым вырезом и коротким рукавом, мужские топы, красная 1382805-688 L
joom.com
11,547.00 руб.
TARGET CHRIS DOBEY 2BA 19g Модель игрока Chris Dobey набор дротиков для броска 210325
joom.com
19,788.00 руб.
Набор для кемпинга с грилем CAPTAIN STAG, чугун, 25 см, в комплект входят подъемник для крышки и сумка для хранения, приправы не требуются UG-3048
joom.com
389.00 руб.
Искусственный мох Пасхальный кролик Украшение Реалистичный Флокированный Зеленый Кролик Искусственная зелень
joom.com
498.00 руб.
Сумка на пояс унисекс для бега с держателем для бутылки Спортивная дорожная портативная спортивная сумка чёрный
joom.com
3,534.00 руб.
Весенне-осенняя спортивная обувь с летающим плетением, модная повседневная обувь из дышащей сетки, однотонная мужская обувь для бега на толстой подошве со шнуровкой PD20 39
joom.com
857.00 руб.
Вращающийся на 360 градусов телескопический фильтр-кран с защитой от брызг воды, выдвижной, очистка воды Maifanshi, практичный небольшой инструмент
joom.com
583.00 руб.
Скандинавский осенний дождливый пейзаж постер, холст, картина маслом для влюбленных, наружная настенная живопись для современной гостиной 21*30cm No Frame
joom.com
4,861.00 руб.
Щетка Lucullan с ручкой из цельного дерева, ультра-утилитарная, мягкая нейлоновая щетина, идеально подходит для чистки салона, колес, кожи, пластика
joom.com
5,980.00 руб.
Мужские туфли на шнуровке, оксфорды, роскошные брендовые деловые кожаные туфли, мужские удобные туфли для общения, мужские черные свадебные туфли для мужчин 6 чёрный
joom.com
4,598.00 руб.
Милая Подушка-мороженое, Торт, Кукла, Мягкие Игрушки, Детский Подарок на День Рождения, Подруга, День Святого Валентина 45*35cm
joom.com
2,915.00 руб.
Женский комплект из 2 шт./компл., пальто, брюки, деловой комплект, с длинными рукавами, однотонный однотонный эластичный пояс с лацканами на шнуровке, облегающие брюки, блейзер, брючный костюм 2XL чёрный
joom.com
2,157.48 руб.
Basketball Shoes 2024 Spring and Autumn Breathable Mesh Children Sports Shoes Hook and Loop Non-slip Running.
aliexpress.ru
1,458.51 руб.
F-futuramaS Floor Mat Entrance Door Mat Rectangle Anti-slip Home Soft Badmat Front Door Indoor Outdoor Mat Toilet Rug
aliexpress.ru
3,681.46 руб.
Новинка для Dell G16 7620 G15 5520 5521 ЛВС плата HDK50 LS-L651P 59G8M 059G8M
aliexpress.ru
750.53 руб.
Модная витрина для ювелирных изделий T-Bar из 3 предметов, подставка, держатель, серьги, подвесной органайзер, комплект ювелирных изделий
aliexpress.ru
2,075.63 руб.
Кухонные принадлежности для греческого йогурта, сетчатый фильтр для еды, тонкий сетчатый фильтр для пикника, кухни, домашнего приготовления густого греческого йогурта
aliexpress.ru
2,642.01 руб.
Складная корзина для покупок с подкладкой, портативная хозяйственная корзина с колесами для продуктов, для тяжелых условий эксплуатации, 120 фунтов, Черная
aliexpress.com
303.65 руб.
Противоскользящий игровой коврик Pikmin, коврик для ванной, напольный ковер, ковер для входной двери, домашний декор
aliexpress.ru
3,621.72 руб.
1 пара автомобильных фар, прозрачная задняя крышка для Mercedes Sprinter 901 9018202661 9018202761
aliexpress.ru
73,677.58 руб.
Для кобелко-Экскаватора J08C J08C-T J08CT для капремонта водяная помпа двигателя прокладка подшипника поршневых колец
aliexpress.ru
258.64 руб.
Моющийся Hepa-фильтр для робота-пылесоса Cecotec Conga 2290 Ultra 05661, 4 шт.
aliexpress.ru
7,185.09 руб.
Набор шампуров Gorillas Market Волк Gorillas BBQ в деревянной коробке (hub_Kbho87671)
prom.ua
261.09 руб.
2021 Christmas Cut Die Star Flower Icy Snowflake Metal Cutting Dies Diy Molds Scrapbooking Paper Making Die Cuts Crafts
aliexpress.ru
597.48 руб.
Home Travel Shoe Storage Bag Portable Shoes Organizer Bags Clothing Sorting Pouch Waterproof Double-layer Shoe Dust Storage Box
aliexpress.ru
1,469.97 руб.
xiaomi mi mijia 24 in 1 screwdriver kit magnetic repair tools Alluminum Box Mijia screw driver kit
aliexpress.com
932.23 руб.
Новинка, Электрический шарик-тизер для кошек, игрушка с автоматическим подъемом, пружинный стержень, Интерактивная головоломка-шарик для п...
aliexpress.ru
616.31 руб.
3D Beaded Floral Lace Applique Sequins Embroidered Multi Lace Trim For Sewing Wedding Bridal Dress Costume Flower Lace Applique
aliexpress.ru
3,681.46 руб.
Обувь из натуральной кожи в стиле ретро Женская обувь на не сужающемся книзу массивном тапки 2021 Модные на платформе в винтажном стиле; Для ж...
aliexpress.ru
234.08 руб.
USB Перезаряжаемые подключаемого модуля Магнитный дизайн для защиты глаз светильник адсорбции Тип студенческого общежития светодиодные ла...
aliexpress.ru
319.20 руб.
New Men's Necklace Trendy Ins Hip-hop Long Sweater Chain Couple Pendant Pendant Jewelry Stainless Steel
aliexpress.ru
158.78 руб.
KPUSAGRT pictorial Fleetwood Mac poster black Phone Case Hull For Vivo Y91c Y17 Y51 Y67 Y55 Y7s Y81S Y19 V17 vivos5
aliexpress.ru
