Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Description
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | И. И. Маклюков |
| genres_list: | 5785,5797,6945,129933,162983,177522,199278,237635,259302 |
| ISBN: | 978-5-507-50327-8 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
74,013.00 руб.
Настольный компьютер XtremePC i5-12400F/1660S/1TB/RAM 16 белый (AA-00721), i5-12400F/1660S/1TB/RAM 16
goods.ru
1,500.00 руб.
Передние коврики EVA для Hyundai Santa Fe I (classic) 2000-2012, черный, черный кант, EV18015
goods.ru
248.81 руб.
Прочная практичная в использовании Совершенно новая внешняя дверная ручка черная прямая замена для Ford Escape YS4Z-5420966-AAA
aliexpress.ru
470.62 руб.
Q0KB 3D большой снеговик Санта-Клаус на велосипеде, ветряная мельница, ветряная вертушка, вертушка во дворе, в саду
aliexpress.ru
306.93 руб.
Binder Binder Separators Household Notebook Binder Separators Household Binder Tabs Office Tab Binder Separators Book Accessory
aliexpress.ru
1,039.45 руб.
454589 Rear Left or Right ABS Speed Sensor For Peugeot 307 Sw 2005-2008 Models Automotive Spare Parts
aliexpress.ru
1,459.33 руб.
3121622136002687918-093 двигатель распределительный вал регулируемый клапан синхронизация соленоид VVT для Volvo C30 C70 S40 S70 V50 V60 V70
aliexpress.ru
1,178.59 руб.
Стильная сумка-мессенджер унисекс: Идеально подходит для модных мужских и женских сумок через плечо для мужчин, сумка-мессенджер, Мужская сумка
aliexpress.ru
7,785.26 руб.
Nordic Loft Designer Lift Lighting Retro Industrial Art Pulley Golden Study Hanging lights U Shape Living Light Free Shipping
aliexpress.com
3,416.28 руб.
Stainless Steel Deep Fryer Cooker Gas Stove Universal Small Household Temperature-Controlled Fuel-Efficient Small Deep Fryer
aliexpress.com
13,558.72 руб.
18mm width men 925 sterling silver vvs1 moissanite diamond cuban link chain iced out 18mm two tone cuban link
dhgate.com
4,920.51 руб.
2023 obsidian tn plus 3 iii men casual running shoes tn3 triple white black hyper og usa neon crimson red michigan mens trainers movement 39
dhgate.com
9,402.38 руб.
designer jacket womens jacket designer trousers sports tracksuit hooks print hoodie space cotton jacket coats zip up man casual l2, Gray
dhgate.com
31,306.36 руб.
Marquise Cut Basket Set Pendant ¼ in White | 14K Rose Gold by Diamond Nexus
diamondnexus.com
32.74 руб.
Прозрачные пустые бутылки с распылителем, пластиковый многоразовый контейнер, Пустые контейнеры, опрыскиватель для дезинфекции спирта, 1 ш...
aliexpress.ru
5,399.77 руб.
perspex transparent chunky heels sandals colorful pvc strappy sweet patchwork wedding shoes banquet pumps drop dress, Black
dhgate.com
4,998.70 руб.
artpad 6w up and down wall-lamp led, imitation wood grain bedside decoration sconces ip54 adjustable lighting wall lamp fixture outdoor lamp
dhgate.com
823.38 руб.
Essential Oil Case 30 Bottles 5ML10ML 15ML Perfume Oil Essential Oil Box Travel Portable Carrying Holder Nail Polish Storage Bag
aliexpress.com
240.63 руб.
scarves summer square silk scarf lady hair foulard women small bag kerchief fashion print satin female bandana hijab 2021, Blue;gray
dhgate.com
244.72 руб.
10.5 Inch LCD Writing Tablet Digital Drawing Tablet Handwriting Pads Portable Electronic Tablet Board Ultra-thin Board Kids Pain
aliexpress.ru
324.11 руб.
Чистящая головка кофемашины, двойная головка, щетка с двумя чашками, зеркальная Чистящая Щетка, клавиатура маття, пыль
aliexpress.ru
2,055.99 руб.
Садовая статуя, искусственная-милая лягушка, лицо, черепаха, животное, скульптура с солнечной светодиодный Ной подсветкой, подходит для укр...
aliexpress.ru
2,588.81 руб.
Сандалии akalk женские, удобная дышащая повседневная обувь, легкие пляжные босоножки, лето 2022
aliexpress.ru
368.31 руб.
Хлопковые Платья с круглым вырезом и принтом, популярные летние детские платья с коротким рукавом для девочек, прекрасное корейское платье ...
aliexpress.ru
382.22 руб.
Забавная смывающаяся маска для лица Wuthering, высоты 2, для взрослых и детей, с фильтром, Кейт Буш, Хитклиф 80-х, с музыкальным рисунком
aliexpress.ru
11.90 руб.
empty chocolate edible packaging mylar bag trips ahoy canna butter 250mg 500mg gummy packs zipper heat seal baggies
dhgate.com
1,231.78 руб.
men's jackets jacket men fashion 2021 spring thin bomber slim fit windbreaker long sleeve casual print mens and coats, Black;brown
dhgate.com
401.12 руб.
light luxury geometric rectangle full diamond pearl hairpin bb female fashion east gate net red temperament trendy edge clip headdress, Golden;silver
dhgate.com
1,310.00 руб.
Ходунки BabyHit FUNNY WALK XT - MINT - мятный, FUNNY WALK XT - MINT - мятный
techport.ru
2,096.09 руб.
FM Modulator Transmitter Bluetooth 5.0 FM Radio 3.1A USB Car Charger Handsfree Car Kit Wireless Aux Audio FM Transmiter
aliexpress.com
491.08 руб.
HD Gedrukt plyazh pesok palmy pirs nebo Schilderen Doek room decor print poster foto canvas Gratis verzending ny-1299
aliexpress.com
374.86 руб.
enfoldment panel lazy large folding clothes board quick and easy plastic foldings boards household goods xd20233
dhgate.com
8,731.41 руб.
low 11 basketball shoes new women men space jam 11s xi 72 bred blue velvet heiress femme athletics original sport with box
dhgate.com
3,867.26 руб.
orange design casual shoes for men trainers telescopic rope soft bottom mesh sneakers shoes men zapatos de hombre
dhgate.com
3,711.75 руб.
wholesale 2018 mens outdoor running shoes fashion tn chaussures deliver oz r4 nz hommes athletic sneakers sports eur size 7-12
dhgate.com
