Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Лань
sku: 1003837
2,790.00 руб.-15%
2,372.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов. В данном учебном пособии достаточно информативный материал отведен микробиологическим, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в молоке при его хранении и переработке. Освещены материалы по молочнокислым микроорганизмам, применяемым при изготовлении кисломолочных продуктов, сыров. Даны материалы по биотехнологии, микробиологическим и физико-химическим процессам, протекающим в молоке и молочных продуктах при длительном хранении, холодильной и термической обработке, а также снижению микробиологической порчи. Приводится характеристика технологий микробиологических процессов и факторы, влияющие на процесс производства молочных и кисломолочных продуктов, масла, сыра, простокваши, ряженки, кефира и других молочных продуктов.
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по следующим направлениям: "Биотехнология", "Продукты питания животного происхождения", "Биология", "Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Зоотехния", специальности "Ветеринария", а также книга будет полезной студентам смежных направлений.
Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по следующим направлениям: "Биотехнология", "Продукты питания животного происхождения", "Биология", "Технология производства и переработка сельскохозяйственной продукции", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Зоотехния", специальности "Ветеринария", а также книга будет полезной студентам смежных направлений.
Technical Details
author: | Мишанин Юрий Федорович, Мишанин Михаил Юрьевич, Мишанин Андрей Юрьевич |
ISBN: | 978-5-507-48334-1 |
series: | Технология молока и молочных продуктов |
year: | 2024 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+52%
20%
~ 1,390.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com19%
~ 2,070.00 руб.
Пищевая закуска в виде порошка, зажим для сумки, герметичные зажимы для детского сухого молока, портативные пластиковые практичные зажимы для герметизации пищевых продуктов, кухонные гаджеты
aliexpress.com17%
~ 790.00 руб.
24-50 см чайная чашка молока плюшевая игрушка подушка с пузырьками кукла дети девушка прекрасный подарок Kawaii подушки пищевая промышленность ...
aliexpress.com+39%
15%
~ 965.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com+41%
13%
~ 1,470.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com12%
~ 790.00 руб.
24-50 см чайная чашка молока плюшевая игрушка подушка с пузырьками кукла дети девушка прекрасный подарок Kawaii подушки пищевая промышленность ...
aliexpress.com9%
~ 1,310.00 руб.
Экологичная пищевая цепь с животными, познавательная деревянная головоломка Монтессори, учебное пособие, детские игрушки, модели детских когнитивных игрушек
aliexpress.com+53%
7%
~ 1,380.00 руб.
Детская настенная математическая карта для детей учеников начальной школы учебное пособие вычитание учебная Математика технические таблицы
aliexpress.com+1%
6%
~ 2,700.00 руб.
Корейский художник Heo Sungmoo девушка Рисование навыки класс живопись учебное пособие техника художественная книга либрос книги
aliexpress.com-1%
1%
~ 2,280.00 руб.
Коммерческая Машина для молочного коктейля с одной головкой, бытовая машина для молочных колпачков, Миксер для молочных колпачков, машина для вспенивания молока, аппарат для вспенивания мороженого
aliexpress.com-11%
1%
~ 915.00 руб.
Modian художественная книга, новое Базовое учебное пособие для набросков, предметы жизни, овощи, фрукты, комплексное геометрическое представление
aliexpress.com1%
~ 940.00 руб.
Деревянные переключатели, занятая доска, цветное познавательное учебное пособие, детские игрушки для путешествий для детей, мальчиков, девочек, детей 1-3, праздничные подарки
aliexpress.com1%
~ 1,010.00 руб.
Учебное пособие для детей, настольная игра, фруктовые шампуры, глютонозный червь
aliexpress.com1%
~ 1,260.00 руб.
Ручной пенообразователь 3 в 1, электрический аппарат для вспенивания молока, высокоскоростной перезаряжаемый, для молочных напитков
aliexpress.com1%
~ 2,060.00 руб.
Учебное пособие по методике набросков в древнем стиле, базовые наброски для освоения, аксессуары для рисования в древнем стиле
aliexpress.com1%
~ 2,110.00 руб.
Нулевое базовое обучение рисованию Φ выражения и динамический мультяшный персонаж учебное пособие libros
aliexpress.com1%
~ 2,990.00 руб.
Великолепная трансформер Лолита красивая девушка иллюстрация учебное пособие манга копировальный альбом книга
aliexpress.com+1%
1%
~ 2,570.00 руб.
Трехмерный символ, учебное пособие, Когнитивная игра, головоломка, обучающая игрушка, головоломка для грамматики, блочный синтаксис
aliexpress.com1%
~ 1,250.00 руб.
Кухонная многофункциональная машина для приготовления пищи, машина для производства соевого молока, штепсельный маленький настенный смеситель, мельница, вспомогательная пищевая машина
aliexpress.com1%
~ 3,070.00 руб.
Модели Органических человеческих желудков, анатомическое тело, учебное пособие, биологический медицинский малыш
aliexpress.com1%
~ 995.00 руб.
Цифровое учебное пособие Монтессори, числа пальцев, подсчет, игрушка для малышей, математическая доска, игрушки, когнитивные Детские искусства
aliexpress.com1%
~ 1,600.00 руб.
Спиннинговая сортировочная игра Монтессори, учебное пособие, Ранние развивающие игрушки, барабанная форма, игра для распознавания цветов для детей
aliexpress.com+6%
1%
~ 2,700.00 руб.
Модель зубов для ухода за полостью рта, учебное пособие для детского сада, детская игрушка для чистки зубов, демонстрационная конструкция зубов
aliexpress.com1%
~ 4,530.00 руб.
Кастрюля для молока из нержавеющей стали 304, Детская пищевая добавка, кастрюля без покрытия, маленькая кастрюля, пароварка, кастрюля для одного мгновенного приготовления лапши, супа
aliexpress.com1%
~ 2,990.00 руб.
Великолепная трансформер Лолита красивая девушка иллюстрация учебное пособие манга копировальный альбом книга
aliexpress.com1%
~ 1,210.00 руб.
Кружка для имбиря, Рождественская, новогодняя чашка для молочных напитков, керамические рождественские кофейные чашки с крышкой, соломинка для горячего шоколада, молока, чая
aliexpress.com1%
~ 2,780.00 руб.
Акварельная ручка с изображением теплого отдела, цвет строки, учебное пособие, коллекция иллюстраций, учебник, учебник
aliexpress.com1%
~ 1,410.00 руб.
Ручной пенообразователь 3 в 1, электрический аппарат для вспенивания молока, высокоскоростной перезаряжаемый, для молочных напитков
aliexpress.com1%
~ 1,770.00 руб.
Балансировочные весы, деревянные игрушки, игровой набор, инструмент, учебное пособие, Игрушки для раннего развития ребенка
aliexpress.com1%
~ 1,750.00 руб.
Кастрюля из пшеницы и риса, кастрюля для молока с антипригарным покрытием, кастрюля для супа, Детская пищевая добавка, кастрюля для лапши мгновенного приготовления, маленькая кастрюля для горячего приготовления
aliexpress.com+1%
1%
~ 885.00 руб.
Многофункциональная Складная сливная стойка для кухонной раковины, сливная сетка из нержавеющей стали, присоска, сливная корзина для раковины, держатель для чаши
aliexpress.ru1%
~ 7,740.00 руб.
Экшн-камера Hawkeye Firefly 8, WIFI, FPV, 4K, широкоугольная, угол обзора 150 градусов, водонепроницаемая, функция стабилизации
aliexpress.ru