Арабика кофе в зернах Индия Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) 250 г

Легендарный кофе Индия Муссонный Малабар (India Monsooned Malabar) обрабатывается ветром.
Профиль вкуса: шоколад, хлебные ноты, специи.
Сорт выращивается на высоте 1100-1200 метров над у. м.
В древности кофе из Индии привозили в Европу в трюмах парусных кораблей. Эти корабли около 4-6 месяцев добирались к месту назначения. Во время путешествий зерна находились ниже уровня воды в условиях повышенной влажности, поэтому зерна поглощали дополнительную влагу. На момент попадания кофе в Европу, зерна имели не ярко-зеленый, а бледно желтый окрас. У кофе исчезала первичная кислотность свежего урожая.
Такой метод "муссонной" обработки начали применять в Индии систематически, чтобы восстановить тот уникальный вкус, который обретал кофе во время исторических путешествий.
Сейчас для "муссонной" обработки зерна выкладывают слоями толщиной 10-15 см под навесом на бетонном или кирпичном полу. Таким образом зерна подвергаются воздействию влажных ветров. Зерна увеличиваются почти в 2 раза за счет поглощения влаги. В результате такой обработки, кофе обретает уникальный вкус.