Nahrwertkennzeichnung als Instrument der Verbraucherentscheidung - Ein Vergleich von Nahrwertampel und Guideline Daily Amount

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Note: 2,3, Justus-Liebig-Universitat Gie?en (Institut fur Ernahrungswissenschaften), Veranstaltung: Praktikumsmodul, Sprache: Deutsch, Abstract: Auf Grund der steigenden Anzahl von Ubergewichtigen und Adiposen in der EU hat die EU-Kommission die Einfuhrung einer verpflichtenden vereinfachten Nahrwertkennzeichnung beschlossen. Es ist noch unklar, wie die Kennzeich-nung genau aussehen wird. Momentan stehen fur die Kennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite vor allem die Guideline Daily Amount (GDA)-Kennzeichnung und die Ampelkennzeichnung zur Diskussion.Die Nahrwertkennzeichnung wird nur von 1/3 der deutschen Konsumenten bei der Lebensmittelauswahl verwendet (BMELV 2008). Dabei ist die Nutzung der Kennzeichnung von verschiedenen Faktoren abhangig, wie personlichen, situations-, einstellungs- und verhaltensbedingte Faktoren, Ernahrungswissen und Motivation (DRICHOUTIS/LAZARIDIS/NAYGA 2006).Die GDA-Kennzeichnung wird laut der EUFIC-Studie gut von den Konsumenten verstanden (EUFIC 2008). Kritiker bemangelt jedoch, dass Verbraucher ein umfangreiches Ernahrungswissen besitzen mussen, um die GDA-Kennzeichnung innerhalb einer sachkundigen Kaufentscheidung nutzen zu konnen (MO-SER 2010). Zudem stellte die Children?s Food Campaign fest, dass auf Grund20 unzureichender Rechenkenntnisse die Halfte der Erwachsenen die Prozentzahlen der GDA-Kennzeichnung nicht verstehen (AID 2008 a). ADie vorliegende A...