Энциклопедия соусов от А до Я
Description
Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
Technical Details
author: | Кундель Е. |
cbid: | 0 |
ISBN: | 978-5-04-184700-5 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 368 |
publisher: | БОМБОРА |
series: | Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии |
Type: | book |
year: | 2024 |
Код номенклатуры: | ITD000000001331800 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-17%
45%
490.00 руб.
С. Каннингем "Магия трав от А до Я. Полная энциклопедия волшебных растений"
happywitch.ru-4%
17%
~ 1,170.00 руб.
Я итальянский, мы не называем копов, мы называем семью, итальянский флаг, хлопок для мужчин, модный Повседневный Досуг
aliexpress.com14%
~ 1,240.00 руб.
Прозрачная коробка для хранения дома разное закуски корзина для хранения Рабочий стол журнальный столик для гостиной Творческий Пластик я...
aliexpress.com-4%
13%
~ 445.00 руб.
До того, как я упал, металлический телефон, декор стен, кинотеатр, гостиная, забавные оловянные плакаты с вывесками
aliexpress.com10%
~ 760.00 руб.
Пластиковые Выдвижной Многоцелевой нижнее белье носки разное отдельные ящики для хранения Коробка для хранения сортировочный выдвижной я...
aliexpress.com1%
~ 1,620.00 руб.
Я потратил много времени в сети Леггинсы пуш-ап леггинсы Джоггеры для Леггинсы пуш-ап женские леггинсы
aliexpress.com1%
~ 393.00 руб.
Военная Модель, номерной знак, я ветеран, моя клятка никогда не истекает, новинка, автомобильная бирка, тщеславие, подарок, американский патриотический США
aliexpress.com1%
~ 321.00 руб.
Наклейки для игр FUYOOHI, декоративные наклейки для мотоциклов, предупреждение о том, что я непонятный, педали, декоративные аксессуары, креативные водонепроницаемые наклейки
aliexpress.com1%
~ 439.00 руб.
SLALL Дядюшка Сэм «Я тебя хочу» армия США ретро уличный Знак Домашний металлический жестяной знак бар кафе Автомобиль Мотоцикл гаражное украшение Supp
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Прочный Толстый сборный металлический знак, если я пьян, это мой и мы забываем о вещах, жестяной знак, винтажный Настенный декор, Новые знаки
aliexpress.com-33%
1%
~ 655.00 руб.
Ожерелье-проектор «Я тебя люблю» на 100 языках, колье с памятью е, круглые подарки, Прямая поставка
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Dreacoss Ретро металлический жестяной знак, новый постер, железная живопись, вы и я получили этот винтажный жестяной знак, жестяной знак для влюбленных пар, книга
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Dreacoss металлический жестяной знак, Ретро стиль, новый плакат, железная живопись, если я сижу, я вяжу вертикальный жестяной знак, трикотаж
aliexpress.com1%
~ 428.00 руб.
Вы и я получили этот ретро металлический жестяной знак, винтажный алюминиевый знак для домашнего декора кофейных стен, 8x12 дюймов
aliexpress.com1%
~ 322.00 руб.
Наклейки для игры FUYOOHI, личность, креативность, внимание! Я путаю педали! Автомобильная наклейка красочная Автомобильная фотография
aliexpress.com-4%
1%
~ 800.00 руб.
Рождественские свитшоты для всей семьи; Одинаковые комплекты для семьи; Рождественская одежда с принтом шляпы; Одежда для семьи «Мама и я»; Новогодняя одежда для всей семьи
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Винтажный Толстый металлический жестяной знак-я подставка для национального гимна, декор на День памяти-Новые плакаты, домашний декор, настенное искусство, забавное
aliexpress.com+154%
1%
~ 2,230.00 руб.
Всем мальчикам, которым я понравился раньше, постер для дома, Классический кинопостер на холсте (без рамки)
aliexpress.com1%
~ 645.00 руб.
Металлический знак-я люблю кофейные камышки и Иисуса-винтажный Настенный декор для кафе, бара, паба, домашние украшения для пива
aliexpress.com1%
~ 555.00 руб.
Винтажная бирка для авто, номерной знак, металлический знак, я люблю Лондонское украшение, ретро жестяной знак x дюймов
aliexpress.com1%
~ 428.00 руб.
Современный ретро металл-я измельченная туалетная бумага-жестяной знак! Для магазина/гаража/бара/клуба/кафе/настенного декора, 8x12 дюймов
aliexpress.com1%
~ 710.00 руб.
20 шт.-сегодня я выбираю стандартные подвески из нержавеющей стали, больше стилей для выбора подвесок «сделай сам» для ожерелья 30x7 мм
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Пряжа, винтажная, металлическая, стандартная, все, что я хочу на Рождество, это плакат из пряжи для домашнего декора стен, клуба, спальни, кафе, 8x12 дюймов
aliexpress.com1%
~ 321.00 руб.
Наклейка на автомобиль FUYOOHI Play s, индивидуальная наклейка на автомобиль, наклейка с изображением змеи, еды, как я могу, забавная цветная Светоотражающая наклейка, автомобильные аксессуары
aliexpress.com1%
~ 645.00 руб.
Конечно, я пью как рыба, Я Русалка, вино для влюбленных, винтажный металлический жестяной знак, домашнее украшение для кофе
aliexpress.com1%
~ 760.00 руб.
Комплект ожерелья с проектором в подарочной коробке с розой, 100 языков, я люблю тебя, раньше 2023, горячая Распродажа аксессуаров, Прямая поставка
aliexpress.com1%
~ 650.00 руб.
Когда я сижу в небе и смотрю тебя каждый день Двор Сад Cardinalis, металлическая доска, подвесная гостиная, Настенный декор, ретро, домашний бар, Resta
aliexpress.com1%
~ 645.00 руб.
-Металлическая живопись, я Прогуливаюсь на солнечном свете, бар, домашний декор, мужская пещера
aliexpress.com1%
~ 875.00 руб.
Цветы для сада, металлический жестяной знак, сегодня я выбираю радость, ретро металлический знак, печатный плакат, украшение для сада, бара, ресторана, кафе
aliexpress.com+154%
1%
~ 890.00 руб.
Квадратный чехол с принтом «Я люблю тебя тысяча желтых маргариток», из полиэстера и льна
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,780.00 руб.
Линейный Набор 16 мм: 2 шт. линейный круглый вал 16-700 мм + 4 шт. опоры вала SK16 + 4 шт. блок линейных подшипников SCS16UU
aliexpress.ru+154%
1%
~ 25,710.00 руб.
Bosch GSA 18V-Li C Heavy Duty Cordless Sabre Saw Rechargeable Handheld Home Diy Power Tool Metal Wood Sawing Cutting Tools
aliexpress.com-3%
1%
~ 207.00 руб.
Cute Heart Women Backpack Teenager Girl Travel Shoulder Bag School Rucksack Embroidery Solid Color Pattern Package New Fashion
aliexpress.com-3%
1%
~ 395.00 руб.
Инструмент для релаксации и массажа, присоска для облегчения боли в мышцах
aliexpress.ru