Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості

Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості
Центр Європи
sku: 915040
551.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
У виданні викладено основні відомості практично всіх існуючих харчових добавок з індексом Е та без нього загальною кількістю понад 530, що використовуються у харчовій промисловості, у т.ч. в Україні. Розглянуто харчові добавки, які:
поліпшують смак, аромат і забарвлення (інтенсивні підсолоджувачі, цукрозамінники, ароматизатори, підсилювачі смаку та аромату, барвники тощо);
регулюють консистенцію продуктів (емульгатори, загущувачі, желеутворювачі, стабілізатори);
сприяють збільшенню терміну при
   Technical Details
author: Юрій Ластухін
pages: 836
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed