Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Описание
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров. Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Товароведение», преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Характеристики
| abonement: | false |
| age: | 0 |
| author: | В. М. Позняковский |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-8114-4942-2 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| Тип: | book |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
-1%
22%
~ 1,860.00 руб.
Вакуумный упаковщик для пищевых продуктов, автоматическая упаковочная машина для пищевых продуктов, многофункциональный Противоскользящий влажный и сухой Упаковочный Инструмент для мясных закусок
aliexpress.com
20%
~ 1,540.00 руб.
Волшебная доска для размораживания Поддон Для Оттаивания мясных ребер, для размораживания продуктов за считанные минуты, алюминиевые кухо...
aliexpress.com
18%
~ 815.00 руб.
Контейнер для хранения в холодильнике, герметичная коробка с крышкой для хранения мясных овощей, контейнер для хранения свежести продуктов...
aliexpress.com
17%
~ 595.00 руб.
KX4B термометр для мясных продуктов для духовки, гриля, барбекю, стейка, кухни, цифровой термометр
aliexpress.com
-2%
15%
~ 1,110.00 руб.
Доска для быстрого размораживания для домашнего использования, кухонный инструмент для быстрого размораживания замороженных мясных изделий, стейков, замороженных продуктов, мяса, морской волны
aliexpress.com
3%
~ 645.00 руб.
Литий-ионная аккумуляторная батарея 3,7 407590 мАч для КПК, планшетов, цифровых продуктов, электронных книг MID IPAQ DIY Li polymer 2800
aliexpress.com
2%
~ 1,380.00 руб.
100 шт. односторонние прозрачные алюминиевые пакеты с застежкой-молнией, Многоразовые Пакеты Из лавсановой фольги для пищевых продуктов, подарочная упаковка для закусок
aliexpress.com
1%
~ 1,180.00 руб.
Оригинальный контейнер для хранения зерна, пластиковый контейнер для хранения, Кухонный Контейнер для бытовых продуктов, герметичный контейнер для бобов, контейнер
aliexpress.com
1%
~ 421.00 руб.
Компактная Светодиодная лампа для защиты глаз, регулируемый ночник с защелкой на 360 °, перезаряжаемая учебная лампа для путешествий, спальни, чтения, 3 цвета
aliexpress.com
1%
~ 1,800.00 руб.
Настенная Корзина для фруктов, плетеная настенная подвесная КАПЛЕВИДНАЯ корзина для хранения растений, сверхпрочная корзина для кухни, стола, для хранения продуктов
aliexpress.com
1%
~ 890.00 руб.
Столовая посуда Sanrio Cinnamoroll, миска, ложка, тарелка, мультяшная кавайная керамическая посуда, кухонная утварь, набор для хранения продуктов, домашние подарки
aliexpress.com
1%
~ 640.00 руб.
Силиконовая 3D лента Hello Kitty в виде кота для пищевых продуктов форма для выпечки пирожных Dingmousse и мороженого кухонные аксессуары оптом
aliexpress.com
+67%
1%
~ 1,520.00 руб.
43 шт./компл. Многоразовые Пакеты для хранения пищи, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, Многоразовые Пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры, кухонные пакеты
aliexpress.com
1%
~ 1,620.00 руб.
Стеклянные контейнеры для хранения. Безопасные контейнеры для хранения пищевых продуктов в морозильной камере, кухонные контейнеры для хранения кладовой, стеклянные контейнеры для подготовки пищи
aliexpress.com
1%
~ 2,100.00 руб.
JoyJolt Joy 24pc контейнеры для хранения из боросиликатного стекла с крышками. 12 герметичный, безопасный для хранения продуктов в морозильной камере
aliexpress.com
1%
~ 2,760.00 руб.
Экологичная Женская Джутовая сумка для покупок GCB03, вместительная водонепроницаемая многоразовая сумка для продуктов
aliexpress.com
1%
~ 1,190.00 руб.
Кухонный Контейнер для хранения с защитой от запаха, контейнер для хранения пищевых продуктов, вакуумный контейнер для сохранения, контейнер для хранения хлопьев, влагостойкий зернистый контейнер
aliexpress.com
1%
~ 1,490.00 руб.
Сумка-тоут для путешествий, пляжная сумка для продуктов, Женская многоразовая милая сумка для покупок с веревочной ручкой для девочек, разноцветная Радужная змеиная кожа с принтом
aliexpress.com
1%
~ 2,870.00 руб.
Ящик для хранения на автомобильное сиденье 8KD882601 для Audi A4 A6 Q5 2009-2020, ящик для продуктов, ящик для перчаток 8KD 882 601
aliexpress.com
1%
~ 336.00 руб.
Sunrony новые силиконовые бусины в виде павлина, Мультяшные силиконовые жевательные бусины для пищевых продуктов, «сделай сам», цепочка для пустышки, ожерелье, ювелирные аксессуары
aliexpress.com
1%
~ 1,180.00 руб.
Зимняя Изолированная Крышка для пищевых продуктов Герметичная крышка против запаха для свежести овощей аксессуары для кухонного стола
aliexpress.com
1%
~ 890.00 руб.
Столовая посуда Sanrio Cinnamoroll, миска, ложка, тарелка, мультяшная кавайная керамическая посуда, кухонная утварь, набор для хранения продуктов, домашние подарки
aliexpress.com
1%
~ 1,060.00 руб.
Устройство для защиты пищевых продуктов на открытом воздухе, 1/2/3 шт.
aliexpress.com
1%
~ 1,600.00 руб.
Контейнеры для хранения пищевых продуктов, 3 пластиковых коробки для фруктов с крышками, герметичный органайзер, ланч-контейнеры, универсальное хранение для тортов и фруктов
aliexpress.com
-5%
1%
~ 1,610.00 руб.
Керамический чайник в европейском стиле, герметичная коробка для конфет и орехов, деликатный контейнер для хранения продуктов, Кухонный Контейнер для хранения, украшение для дома
aliexpress.com
1%
~ 890.00 руб.
Столовая посуда Sanrio Cinnamoroll, миска, ложка, тарелка, мультяшная кавайная керамическая посуда, кухонная утварь, набор для хранения продуктов, домашние подарки
aliexpress.com
1%
~ 2,980.00 руб.
Учебная книжка с японским языком и культурой MARUGOTO JLPT BJT, базовая инструкция
aliexpress.com
1%
~ 1,130.00 руб.
Складная коробка с ручкой для сохранения свежести продуктов, двухслойная прозрачная коробка для пищевых продуктов, герметичная пластиковая коробка для хранения пищи для пикника
aliexpress.com
1%
~ 2,140.00 руб.
Контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid из 60 предметов с крышками, контейнер для салатов и приправ и искусственные
aliexpress.com
1%
~ 4,040.00 руб.
Чехол для переднего и заднего сиденья автомобиля Upetstory с принтом Северо-американского оленя, Регулируемый защитный чехол для автомобильног...
aliexpress.ru
-2%
1%
~ 8,170.00 руб.
ANGELSBRIDEP Sweetheart Ball Gown Quinceanera Dress Lavender Beaded Crystals Vestidos De 15 Anos Vestidos De Debutante
aliexpress.com
