Технология функциональных продуктов для геродиетического питания
sku: 66002950
718.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика питания людей пожилого и преклонного возраста, щелочная направленность питания, геропротекторы как средства профилактики преждевременного старения. Отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Представлена классификация геронтологической продукции. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для людей старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания». Для магистров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» программа дисциплины «Методология проектирования пищевой продукции из водных биоресурсов».
Technical Details
abonement: | false |
age: | 0 |
author: | С. Б. Юдина |
genres_list: | 5312 |
ISBN: | 978-5-8114-3443-5 |
lang: | ru |
publisher: | Издательство ЛАНЬ |
Type: | book |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
22%
~ 1,170.00 руб.
Вакуумные пакеты для упаковки пищевых продуктов LAIMENG R133 с функциями упаковка и хранение продуктов, вакуумная упаковка, технология Sous Vide, рул...
aliexpress.com-2%
19%
~ 313.00 руб.
Милая сумка-тоут, милая портативная кожаная сумка, учебная сумка для продуктов, сумка для покупок, сумка через плечо для женщин, школьная сумка для Gils
aliexpress.com-2%
17%
~ 1,350.00 руб.
Алюминиевые чашки Chill, 16 унций, технология охлаждения, 100% переработанный, легкий и прочный, безопасный материал для пищевых продуктов, чашка без БФА, 24 шт.
aliexpress.com-1%
14%
~ 310.00 руб.
Детские футбольные Компрессионные носки с противоскользящим дном, технология впитывания влаги, длинные гольфы для спорта
aliexpress.com12%
~ 1,170.00 руб.
Вакуумные пакеты для упаковки пищевых продуктов LAIMENG R133 с функциями упаковка и хранение продуктов, вакуумная упаковка, технология Sous Vide, рул...
aliexpress.com8%
~ 1,100.00 руб.
Вакуумные пакеты для упаковки пищевых продуктов LAIMENG R133 с функциями упаковка и хранение продуктов, вакуумная упаковка, технология Sous Vide, рул...
aliexpress.com-1%
5%
~ 1,580.00 руб.
Новинка 2023, Портативный Ланч-бокс для научной физики, герметичный, химическая химия, технология, Термоизолированный Ланч-бокс для пищевых продуктов
aliexpress.com+10%
4%
~ 555.00 руб.
Математика, наука физика, термоизолированные ланч-пакеты, лабораторная технология, перезаряжаемый ланч-контейнер для хранения пищевых продуктов Bento
aliexpress.com+61%
1%
~ 1,510.00 руб.
43 шт./компл. Многоразовые Пакеты для хранения пищи, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, Многоразовые Пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры, кухонные пакеты
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,120.00 руб.
Складная коробка с ручкой для сохранения свежести продуктов, двухслойная прозрачная коробка для пищевых продуктов, герметичная пластиковая коробка для хранения пищи для пикника
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,170.00 руб.
Кухонный Контейнер для хранения с защитой от запаха, контейнер для хранения пищевых продуктов, вакуумный контейнер для сохранения, контейнер для хранения хлопьев, влагостойкий зернистый контейнер
aliexpress.com-1%
1%
~ 2,070.00 руб.
JoyJolt Joy 24pc контейнеры для хранения из боросиликатного стекла с крышками. 12 герметичный, безопасный для хранения продуктов в морозильной камере
aliexpress.com-1%
1%
~ 2,110.00 руб.
Контейнеры для хранения пищевых продуктов Rubbermaid из 60 предметов с крышками, контейнер для салатов и приправ и искусственные
aliexpress.com-1%
1%
~ 640.00 руб.
Литий-ионная аккумуляторная батарея 3,7 407590 мАч для КПК, планшетов, цифровых продуктов, электронных книг MID IPAQ DIY Li polymer 2800
aliexpress.com-1%
1%
~ 610.00 руб.
Пальто с карманами на пуговицах спереди, Элегантное трикотажное Женское зимнее пальто с мягкими карманами, технология защиты от пиллинга, стильное средней длины для осени
aliexpress.com-1%
1%
~ 630.00 руб.
Силиконовая 3D лента Hello Kitty в виде кота для пищевых продуктов форма для выпечки пирожных Dingmousse и мороженого кухонные аксессуары оптом
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,470.00 руб.
Сумка-тоут для путешествий, пляжная сумка для продуктов, Женская многоразовая милая сумка для покупок с веревочной ручкой для девочек, разноцветная Радужная змеиная кожа с принтом
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,520.00 руб.
Глобус, креативные подарочные украшения, 3 дюйма, C-образное магнитное поле, технология подвески, украшения, магнитная левитация, 3d-печать
aliexpress.com-1%
1%
~ 880.00 руб.
Столовая посуда Sanrio Cinnamoroll, миска, ложка, тарелка, мультяшная кавайная керамическая посуда, кухонная утварь, набор для хранения продуктов, домашние подарки
aliexpress.com-1%
1%
~ 432.00 руб.
Мужская свободная рубашка с пуговицами, рубашка в тропическом стиле с цветочным принтом, быстросохнущая технология, пляжный топ для отпуска, свободный крой
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,580.00 руб.
Контейнеры для хранения пищевых продуктов, 3 пластиковых коробки для фруктов с крышками, герметичный органайзер, ланч-контейнеры, универсальное хранение для тортов и фруктов
aliexpress.com-1%
1%
~ 880.00 руб.
Столовая посуда Sanrio Cinnamoroll, миска, ложка, тарелка, мультяшная кавайная керамическая посуда, кухонная утварь, набор для хранения продуктов, домашние подарки
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,780.00 руб.
Настенная Корзина для фруктов, плетеная настенная подвесная КАПЛЕВИДНАЯ корзина для хранения растений, сверхпрочная корзина для кухни, стола, для хранения продуктов
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,170.00 руб.
Зимняя Изолированная Крышка для пищевых продуктов Герметичная крышка против запаха для свежести овощей аксессуары для кухонного стола
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,170.00 руб.
Оригинальный контейнер для хранения зерна, пластиковый контейнер для хранения, Кухонный Контейнер для бытовых продуктов, герметичный контейнер для бобов, контейнер
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,370.00 руб.
100 шт. односторонние прозрачные алюминиевые пакеты с застежкой-молнией, Многоразовые Пакеты Из лавсановой фольги для пищевых продуктов, подарочная упаковка для закусок
aliexpress.com-6%
1%
~ 1,600.00 руб.
Керамический чайник в европейском стиле, герметичная коробка для конфет и орехов, деликатный контейнер для хранения продуктов, Кухонный Контейнер для хранения, украшение для дома
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,550.00 руб.
Контейнер кухонный с крышкой для хранения продуктов в холодильнике
aliexpress.com-1%
1%
~ 332.00 руб.
Sunrony новые силиконовые бусины в виде павлина, Мультяшные силиконовые жевательные бусины для пищевых продуктов, «сделай сам», цепочка для пустышки, ожерелье, ювелирные аксессуары
aliexpress.com-1%
1%
~ 1,610.00 руб.
Стеклянные контейнеры для хранения. Безопасные контейнеры для хранения пищевых продуктов в морозильной камере, кухонные контейнеры для хранения кладовой, стеклянные контейнеры для подготовки пищи
aliexpress.com1%
5,605.89 руб.
men's hoodies & sweatshirts vintage washed heavy fabric men women rrr123 hoodie pullovers, Black
dhgate.com1%
~ 1,620.00 руб.
New Style Couple Pillow Slow Rebound Memory Pressure Pillow Anti-Hand Paralysis Pillow Duet Protection Cervical Pillow
aliexpress.com