Технология и оборудование для производства натурального сыра. Учебник
Лань
артикул: 1745959
2,608.00 грн.
Доставка из: Украина
Описание
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список.В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4 12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частных технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14 23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации.Учебник предназначен для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки& 171;Продукты питания животного происхождения& 187;, полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистрантов и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц.
Характеристики
author: | Раманаускас И.-Р.И. |
ISBN: | 978-5-8114-3088-8 |
language: | Русский |
page_extent: | 508 |
publisher: | Лань |
year: | 2018 |
Тип: | book |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
-7%
25%
~ 2,770.00 грн.
2 книги, простой в освоении, 4 учебника и учебник, китайско-английские двуязычные учебники для изучения китайского языка
aliexpress.com-11%
16%
~ 1,630.00 грн.
640 страниц, учебник с китайскими иероглифами с различными шрифтами, базовые вводные учебники
aliexpress.com+7%
14%
~ 920.00 грн.
Толстовка с капюшоном алгоритм-Clrs, хлопковая с длинным рукавом, программное обеспечение, инженерная книга, учебник, учебники, программирование программ
aliexpress.com+1%
12%
~ 1,030.00 грн.
Форма тофу из нержавеющей стали, домашние Формы для производства сыра, сделай сам, домашний инструмент для завивки, устройство для завивки S2D4
aliexpress.com+107%
10%
~ 2,140.00 грн.
HSK 4 учебник для китайских учеников на английском языке учебник и учебник Стандартный курс искусства 4 шт. Детские учебники для обучения
aliexpress.com+1%
8%
~ 6,800.00 грн.
Новый дизайн, газовая круглая Коммерческая вафельница с 3 отверстиями для сыра, золотой монеты, машина для продажи, машина для производства антипригарных закусок
aliexpress.com+5%
6%
~ 1,480.00 грн.
Блок отправки заднего топливного бака F250 F350, простая установка, передовая технология производства
aliexpress.com+5%
3%
~ 1,110.00 грн.
Продвинутая технология производства MSS, записывающее издание Leo Tolstoy, подпись, серия MB, шариковая ручка Роскошные Канцтовары
aliexpress.com+5%
1%
~ 1,110.00 грн.
Продвинутая технология производства, MSS, записывающее издание, Leo Tolstoy, подпись, серия MB, шариковая ручка, роскошные Канцтовары, школьные ручки
aliexpress.com+11%
1%
~ 2,140.00 грн.
Свободное аудио, большой черный и белый цвет, учебник для студентов + учебники для упражнений, ясное аудио 1-6
aliexpress.com1%
~ 1,340.00 грн.
Подлинные структуры данных и алгоритм анализа в C программируемая книга английская версия C изучение языка учебники IT учебник
aliexpress.com+3%
1%
~ 1,020.00 грн.
Передовая технология производства, крышка противотуманной фары LH и RH, передняя противотуманная лампа, ободок подходит для Lexus IS250 IS350 2011 2013
aliexpress.com+5%
1%
~ 2,230.00 грн.
Четырехцилиндровый сбалансированный двигатель для генерации пара, технология научного производства
aliexpress.com1%
~ 1,780.00 грн.
Легкий курс к китайскому 1 учебнику 1 издание + 1 учебник для китайского обучения учебники Уровень 1-2-3-4 книжки на китайском
aliexpress.com+5%
1%
~ 2,340.00 грн.
Контроллер модуля управления автомобильной фары TMS 6311731618 для bmw F32 F82 F10 F36 F18, передовая технология производства
aliexpress.com+6%
1%
~ 895.00 грн.
Ручки передние и задние для автомобилей из алюминиевого сплава для JK 2007-2018, передовая технология производства
aliexpress.com+6%
1%
~ 1,540.00 грн.
Для Tesla электронная плазменная свеча HFSSTC катушка высокочастотная плазменная технология учебник Электронная свеча
aliexpress.com1%
~ 1,900.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 2-му изданию 1 учебник + 1 учебник для китайского обучения учебники Уровень 1-2-3-4 книжки на китайском
aliexpress.com+1%
1%
~ 885.00 грн.
Новая форма для производства тофу, пресс для пищевого класса тофу, форма для отжима сыра из нержавеющей стали, стандартная коробка для тофу без трещин
aliexpress.com+5%
1%
~ 1,050.00 грн.
Ультратонкие кусачки MR.GREEN для ногтей немецкая технология точного производства кусачки для ногтей с покрытием из коровьей кожи превосходна...
aliexpress.com-7%
1%
~ 2,770.00 грн.
2 книжки, легкая в освоении, 5 учебников и учебник, китайско-английские двуязычные учебники для изучения китайского языка
aliexpress.com1%
~ 835.00 грн.
Оригинальная детская карта My Little Pony, Мерцающая Радуга, технология изысканного производства, очень редкие ограниченные карты
aliexpress.com+64%
1%
~ 2,240.00 грн.
Учебник ACCA учебник для упражнений, двуязычный Британский заградительный аттестованный учебник, учебная тетрадь F1F2F3F4F5F6, учебники для упражнений
aliexpress.com1%
~ 1,210.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 1 изданию учебник для учителей учебники для китайского обучения Уровень 5-6-7-8 книжки на китайском
aliexpress.com+2%
1%
~ 1,640.00 грн.
Соленоиды для автоматической трансмиссии 540E, передовая технология производства
aliexpress.com+62%
1%
~ 2,720.00 грн.
Учебник для послеквадроцикловой экзаменации магистрали, руководства, 2024 учебники для совместной экзаменации МПа Mpacc с полными возможностями
aliexpress.com+6%
1%
~ 875.00 грн.
Панк парашютные брюки для женщин Пряная девушка Y2K Харадзюку наука и технология одежда с карманами Белые Комбинезоны женские спортивные брюки
aliexpress.com1%
~ 1,210.00 грн.
Легкие шаги к китайскому 1 изданию учебник для китайского обучения учебники уровень 5-6-7-8 книжки на китайском
aliexpress.com+5%
1%
~ 2,290.00 грн.
Ручная машина для производства сыра, пресс, деревянная форма для тофу, кухонные инструменты для домашней соевой выпечки
aliexpress.com+6%
1%
~ 1,440.00 грн.
Серебряная положительная и отрицательная серия, бесщеточный двигатель, инвентарь двигателя, DIY технология производства модели авиационный двигатель
aliexpress.com+6%
1%
~ 311.00 грн.
1 шт. велосипедные запчасти, задний переключатель передач для Скотта 142-RWS12 GENIUS LT SPARK Pro Scale E-angle Thru-Axle dropout #219577 219574
aliexpress.ru+13%
1%
~ 429.00 грн.
Летняя модная юбка с V-образным вырезом, облегающая юбка, Женская юбка с коротким рукавом и 3D принтом, повседневное винтажное платье, трендовая Юбка До Колена
aliexpress.com1%
~ 19,360.00 грн.
wristwatches luxury men's mechanical watch skeleton leather original wristwatch luminous business antimagnetic waterproof, Slivery;brown
dhgate.com