Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания
Альпина Паблишер
sku: 1612159
342.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
`Одно из самых больших откровений, к которым мы пришли в процессе работы над этой книгой, заключается в том, что пищевое мошенничество представляет собой единое поле на многих уровнях. Можно столкнуться и с очевидно незаконными действиями (производство искусственного молока), и со вполне законными практиками, которые почему-то кажутся не очень порядочными (некоторые способы консервации фруктов). Скандалы могут быть связаны с относительно безвредной продукцией (вспомним о битвах миллиардеров за эксклюзивные вина), а могут обнажать смертельно опасные махинации (метиловый спирт в винах подешевле).`Ричард Эвершед, Никола ТемплО чем книгаМахинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное - за полезное. Производители еды идут на разные уловки, чтобы заработать как можно больше на доверчивых потребителях. И хорошо, если такие подделки оказываются безвредными: история знает немало случаев, когда их употребление приводило к летальному исходу. Включением в состав продуктов сомнительных ингредиентов не брезгуют даже всемирно известные пищевые концерны, что уж говорить о кустарных производителях. Авторы книги рассказывают о множестве современных и проверенных временем способов фальсификации еды, а также о методах выявления обмана и возможностях противодействовать мошенникам. Почему книга достойна прочтениявы узнаете, как изготовить поддельное яйцо, почти неотличимое от настоящего; вам откроется целая Вселенная простых, средней сложности и очень хитроумных трюков, помогающих производителям еды обманывать вас ради большей наживы; ваше критическое мышление после прочтения этой книги выйдет на совершенно иной уровень, вы начнете с большим подозрением относиться к тому, что вам пытаются продать, и научитесь распознавать подделки. Попутно вы узнаете очень многое о разнообразных пищевых (и не очень) добавках. Для кого эта книгаДля широкого круга читателей, которым не все равно, что попадает в их организм под видом вкусной и полезной пищи. АвторыРичард Эвершед - профессор биогеохимии в Бристольском университете (Великобритания), исследователь, авторитетный специалист мирового уровня по выявлению мошенничества при производстве пищевых продуктов.Разработки его команды используются криминальной полицией, в том числе при расследовании убийств. Никола Темпл - биолог, эколог, автор множества научных статей. Активно сотрудничает с ведущими мировыми университетами и исследовательскими центрами. ОтзывыПо данным Союза потребителей `Росконтроль`, более половины проверенных в 2013-2016 гг. образцов пищевых продуктов содержат в маркировке недостоверную информацию о составе или пищевой ценности. Необходимо признать, что мировой опыт выявления фальсификации и борьбы с ней гораздо обширнее отечественного. Между тем, как известно, преступность не имеет национальности, и отечественные недобросовестные производители прибегают к тем же методам введения потребителей в заблуждение, что и зарубежные. В книге приводится систематизированный анализ доступной информации о фальсификации пищевых продуктов. Книга будет полезна не только специалистам контролирующих органов и общественных организаций, но и рядовым покупателям, которые не желают становиться жертвами обмана недобросовестных производителей.Вадим Гитлин, председатель Союза потребителей `Росконтроль` Вы точно знаете, что ваш завтрак безопасен для здоровья? Возможно, вы даже разбираетесь в том, какие вещества и пищевые добавки плавают в вашем супе. А может быть, вы поклонник здорового питания и стараетесь покупать продукты с пометкой `без консервантов и ГМО, 100% organic`? Расстрою вас - скорее всего в половине случаев вы даже не представляете, что намешано в вашей тарелке. И даже если вы не очень-то уважали химию в школе - от этой книги оторваться не сможете. Потому что в ней подробно и понятно написано о пищевых махинациях - наслаждайтесь!Анастасия Тмур, продюсер научно-популярного портала `Чердак`
Technical Details
author: | Ричард Эвершед, Никола Темпл |
binding: | 60x90/16 |
ISBN: | 978-5-9614-5847-3 |
language: | Русский |
page_extent: | 392 |
publisher: | Альпина Паблишер |
Type: | book |
Weight: | 0.36 кг. |
year: | 2017 |
Автор: | Ричард Эвершед, Никола Темпл |
Год издания: | 2017 |
Дата обновления позиции: | 12-29-2021 |
Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 20 рабочих дней |
Издательство: | Альпина Паблишер |
Код товара: | 1668936 |
Количество страниц: | 392 |
Переплет: | Твердый |
Формат: | 60x90/16 |
Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
16%
~ 428.00 грн.
А как насчет науки Майка, жилет, без рукавов, Dreamfinder, путешествие в центр воображения, наука
aliexpress.com+6%
15%
~ 395.00 грн.
Наука: это как волшебство, но реальное искусство, забавная научная марта для изучения науки, март, искусство
aliexpress.com14%
~ 570.00 грн.
Изучение науки, как волшебная Настенная Наклейка uote, обучение, образование, Вдохновляющие виниловые наклейки, искусство, школа, класс, дверь...
aliexpress.com+4%
6%
~ 481.00 грн.
У нас есть один, да-но как насчет второй кофе Хлопковые майки с принтом для влюбленных кофейных напитков
aliexpress.com4%
~ 219.00 грн.
Как и у нас есть мусорная хип-хоп Футболка уличная кошка Повседневная футболка новейшие вещи для взрослых
aliexpress.com2%
~ 545.00 грн.
4 шт. Золотистый металлический каплеобразный друзовый соединитель, много цветов на выбор, также у нас есть подвеска Друза, как на картинке.
aliexpress.com1%
~ 277.00 грн.
2022, непослушная футболка с Дрейком, джодером, как, последняя из нас, неочаровательная, как и дакстер, ластофат, как дакстер, джакандакстер, ка...
aliexpress.com1%
~ 280.00 грн.
Новинка, Детская толстовка с капюшоном, с рисунком как у нас, с 3D принтом, Повседневная симпатичная Летняя Детская толстовка для мальчиков и ...
aliexpress.com1%
~ 333.00 грн.
Пляжные шорты такие как у нас Забавная синяя лама как те ламы как лама голубая лама
aliexpress.com+5%
1%
~ 515.00 грн.
Забавное изучение науки как девушка крутое научное активное худи хлопковое сексуальное с длинным рукавом 18 забавные Взрослые Эротические груди Xxx
aliexpress.com+4%
1%
~ 900.00 грн.
У нас есть один, да-но как насчет второй кофе Кофейные толстовки с длинным рукавом для влюбленных
aliexpress.com1%
~ 151.00 грн.
Алмазные производители продают товары через границу, как горячие пирожные, зеркальное сверло, успокаивающее воспроизведение рта, поставка ...
aliexpress.com1%
~ 120.00 грн.
Классическая Панама для мужчин и женщин, шляпа унисекс из полиэстера, для занятий спортом, в стиле науки, походов, как волшебная, но реальная
aliexpress.com1%
~ 159.00 грн.
Aliexpress дополнительную плату за US $1, пожалуйста, сделайте заказ определенных Количество соответственно, как, например, 10 шт для нас $10, 20 шт для ...
aliexpress.com+4%
1%
~ 469.00 грн.
«Он научил нас искусству неквалифицированной любви. Как дать, как принять это. Где есть это, большинство других частей падают в
aliexpress.com1%
~ 515.00 грн.
Горный велосипед 3D ночной Светильник s 7 цветов луна лампа как украшение дома светодиодный светильник s многоцветный подарок Светильник Нас...
aliexpress.com+5%
1%
~ 339.00 грн.
Я хочу, чтобы выросли, как вы, папа, футболка, футболка, 100% хлопок, хочу, как будто вы вырастите ростом, собственный муравей, папа, для нас
aliexpress.com1%
~ 515.00 грн.
Новинка, Детская толстовка с капюшоном, с рисунком как у нас, с 3D принтом, Повседневная симпатичная Летняя Детская толстовка для мальчиков и ...
aliexpress.com+5%
1%
~ 386.00 грн.
О, снаружи страшно, но эта пряжа очень приятная, и так как у нас нет места, чтобы пойти на другую рубашку на 100% чисто
aliexpress.com+3%
1%
~ 367.00 грн.
Забавная рубашка с научным рисунком, футболка с научным рисунком, подарок ученику, футболка для учителей науки, свободная футболка, это как волшебная, но реальная футболка
aliexpress.com1%
~ 378.00 грн.
Акция! Подключите нас, портативный ручной телефон, глажка, мини Электрический паровой утюг для одежды, вилка США, Гладильные доски для дома
aliexpress.com1%
~ 177.00 грн.
Настенная розетка, развлекательные сейфы, секрет безопасности, скрытый сейф, как держатель, пластиковый настенный контейнер для наличных денег
aliexpress.com1%
~ 307.00 грн.
Драйвер TB6600 для обновления драйвера, 32 деления, 42/57/86 шаговый двигатель, 4,0 А, 42 В постоянного тока, портативный драйвер, как показано на рис. ABS, 1 шт.
aliexpress.com1%
~ 274.00 грн.
TB6600 обновление драйвера 32 деление 42/57/86 Драйвер шагового двигателя А 42 В постоянного тока портативный драйвер, как показано на рисунке, 1 шт.
aliexpress.com1%
~ 140.00 грн.
Настенная розетка, развлекательные сейфы, секретная Скрытая коробка, скрытый сейф, как Держатель зарядного устройства, коробка для таблеток, пластиковая настенная коробка для хранения наличных денег
aliexpress.com1%
~ 124.00 грн.
Брелок на день матери, подарок на день отца, как моя мама и лучший друг, любовь всегда, 2 шт.
aliexpress.com1%
~ 585.00 грн.
Забавный подарок физике-я знаю, что я делаю физику, как девушка, Стараюсь держать себя вверх для женщин и мужчин, толстовка из хлопка с длинным рукавом физика
aliexpress.com1%
~ 389.00 грн.
Подключите нас, портативный ручной телефон, глажка, мини электрический паровой утюг для одежды с американской вилкой, Гладильные доски для дома, путешествия
aliexpress.com+7%
1%
~ 167.00 грн.
Чехол MyPads До того как стал известен Morgenshtern для Black Shark 3 5G / Black Shark 3S, Прозрачный, Tocco
goods.ru1%
~ 262.00 грн.
TB6600 обновление драйвера 32 деление 42/57/86 Драйвер шагового двигателя 4.0A 42VDC портативный драйвер, как показано на ABS 1 шт.
aliexpress.com+6%
1%
~ 228.00 грн.
Hem Elastic Large Skirt Mid-Length A-Line Pleated Skirt Women Summer 2023 New Print Cartoon Pattern Elastic Women Skirt
aliexpress.com+62%
1%
~ 272.00 грн.
JCD 1 шт. пластиковый корпус оболочки чехол для телефона оболочка с кнопкой Набор экрана объектива палка этикетка для Gameboy Advance
aliexpress.ru+4%
1%
~ 25.80 грн.
2021 NEW 95X180CM Large Size Fashionable Muslim Women Islam Maxi Crinkle Hijab Scarf Shawl Muslim Long Shawl Stole Wrap Scarf
aliexpress.com