Гид по ферментации от ресторана Noma
Иностранка / КоЛибри
артикул: 4299516
1,198.00 грн.
Доставка из: Украина
Описание
Ферментация (брожение, квашение) пожалуй, самый модный и полезный тренд в современной кулинарии; это основа, стоящая за уникальными вкусами кухни Noma. Шеф-повар и совладелец Noma Рене Редзепи и руководитель знаменитой ферментационной лаборатории ресторана Дэвид Зильбер впервые раскрывают свои секреты и делятся методами приготовления тех самых ферментированных продуктов, которыми славится Noma. Это руководство невероятно расширит ваши кулинарные горизонты, ведь ферментация это далеко не только квашеная капуста: вас ждут кодзи, комбуча, сёйю, мисо, лактоферментированные продукты, разные виды уксуса, гарумы из рыбы и мяса и даже черные фрукты и овощи. Что не менее важно, Редзепи и Зильбер с помощью более 100 оригинальных рецептов показывают, как использовать эти удивительные ингредиенты в конкретных блюдах и тем самым преобразить вашу готовку. В книге более 500 цветных пошаговых фотографий и иллюстраций, а все рецепты тщательно протестированы в лаборатории Noma.
Характеристики
author: | Редзепи Р., Зильбер Д. |
binding: | 190x255x26 мм |
ISBN: | 978-5-389-17095-7 |
language: | Русский |
page_extent: | 456 |
publisher: | Иностранка / КоЛибри |
series: | Высокая кухня |
year: | 2020 |
Автор: | Редзепи Р., Зильбер Д. |
Вес: | 3.0 кг. |
Год издания: | 2020 |
Дата обновления позиции: | 12-51-2021 |
Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 5 рабочих дней |
Издательство: | Иностранка / КоЛибри |
Код товара: | 4356295 |
Количество страниц: | 456 |
Переплет: | Твердый |
Серия: | Высокая кухня |
Тип: | book |
Формат: | 190x255x26 мм |
Язык произведения: | Русский |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
+2%
17%
~ 498.00 грн.
Руководство по обслуживанию отеля, прозрачная книга рецептов из ПВХ с листом, меню, поставка ресторана
aliexpress.com15%
~ 2,660.00 грн.
Пивная кружка с черепом 450 мл из нержавеющей стали, кофейная чашка для питья воды для офиса, домашнего бара, ресторана, подарок на Хэллоуин
tomtop.com+10%
12%
~ 3,170.00 грн.
Пивная кружка с черепом 450 мл из нержавеющей стали, кофейная чашка для питья воды для офиса, домашнего бара, ресторана, подарок на Хэллоуин
tomtop.com+2%
4%
~ 1,060.00 грн.
Белый гудок прозрачный ПВХ вкладыши для книг рецептов и меню ресторана
aliexpress.com+7%
3%
~ 378.00 грн.
Винтажный тоник для коктейлей, брезентовый постер, ретро виски, настенное искусство, Мартини Мохито, бар, кафе, напитки, кухня, домашний декор для ресторана
aliexpress.com+5%
1%
~ 1,160.00 грн.
Бархат золотой Европейский Скатерть прямоугольная цифровая печать семья для домашнего украшения кофейный столик для ресторана скатерть
aliexpress.com1%
~ 1,470.00 грн.
Аладдин: Совершенно новый мир рецептов: Возьмите вкусовые бутоны на волшебном ковре!, общая Кулинария для вечеринок
aliexpress.com1%
~ 570.00 грн.
Лопатка из нержавеющей стали, Кулинария, инструмент с длинной ручкой для шеф-повара ресторана, большие лопаты, лопатка, посуда, ВОК, большая ...
aliexpress.com+7%
1%
~ 1,410.00 грн.
Шалфей 100/200 шт. для ресторана, детские бумажные салфетки для салфеток, для бара и душа, одноразовые декоративные Коктейльные напитки, 3-х слойные мягкие салфетки
aliexpress.com+2%
1%
~ 825.00 грн.
Напитки A4, держатель для заказа, витринные полки, подставки для заметок 5x8, для ресторана
aliexpress.com+71%
1%
~ 405.00 грн.
КТВ ПК Материал Кубок Семья милые свадебные туфли на высоком Стекло прозрачный Пластик вина Стекло для ресторана вечерние специальная чашка
aliexpress.com-6%
1%
~ 755.00 грн.
Холщовые Кухонные фартуки для женщин и мужчин, красота ногтей, стрижка волос, салонная униформа, Кулинария, выпечка, уборка ресторана
aliexpress.com+2%
1%
~ 368.00 грн.
Папка для рецептов, личный планировщик, меню, книга, папка с кольцом, папки для ресторана
aliexpress.com+7%
1%
~ 775.00 грн.
HLZS-PU кожаные водонепроницаемые ремни, парикмахерский фартук для женщин и мужчин, Парикмахерская, Кулинария, официантка для ресторана
aliexpress.com+6%
1%
~ 466.00 грн.
Папка для рецептов в кофейном магазине, 2 шт., держатель для меню, чехол для ежедневника, держатели из ПВХ, для ресторана, с листьями россыпью
aliexpress.com+7%
1%
~ 2,200.00 грн.
Чёрный чесночный аппарат для быстрой ферментации большой емкости с интеллектуальным управлением Черный чесночный ферментер для ресторана кухни
aliexpress.com1%
~ 1,470.00 грн.
Искусство страшных рецептов фильмов, общая Кулинария, вечеринки, этикет и развлечения, общие кулинарные вечеринки, этикет и энте
aliexpress.com1%
~ 2,840.00 грн.
Как это может быть коллекция кулинарных книг без глютена: 350 + новаторских рецептов для всех ваших любимых
aliexpress.com+7%
1%
~ 423.00 грн.
Наклейка на стену шеф-повара, ложка, вилка, кухня, хорошая еда, напитки, настенные наклейки, Виниловая наклейка для ресторана, креативный декор для окон S468
aliexpress.com+7%
1%
~ 3,250.00 грн.
Black Garlics кастрюля для ферментации Garlics Maker для бытового ресторана
aliexpress.com+14%
1%
~ 525.00 грн.
Каждая семья Кухня Кулинария детские игрушки Детский завтрак имитация еды на завтрак Паровая булочка пицца мороженое
aliexpress.com-3%
1%
~ 1,050.00 грн.
Керамическая кружка небольшого размера, цвет переглазненный, кофейные напитки, подходит для дома, ресторана, настольное украшение, синий, желтый, американский стиль
aliexpress.com1%
~ 479.00 грн.
Хэллоуин безопасность семья гид футболка Женские футболки графическая футболка
aliexpress.com+6%
1%
~ 406.00 грн.
Muse Puke Humming Love Birds Маска для лица с фильтром Колибри птицы Летающий поцелуй любовь влюбленные дружба семья Близнецы два летающих
aliexpress.com1%
~ 1,470.00 грн.
Полная книга рецептов для соковыжимания, напитки, безалкогольные напитки
aliexpress.com+4%
1%
~ 1,840.00 грн.
Фон для фотосъемки Mehofond Рождество кухня зима Рождество Кулинария в помещении подарок ребенок семья портрет Декор фото фон
aliexpress.com1%
~ 2,250.00 грн.
Бумага для рецептов тетрадей: + 250 вкусных рецептов, сделанных из лучшего ресторана в мире, для легкого копирования в домашних условиях
aliexpress.com1%
~ 1,010.00 грн.
Большая бамбуковая подставка для книг, Складные держатели для кулинарных книг и подставки с 5 регулируемой высотой для рецептов, учебников ...
aliexpress.com+1%
1%
~ 2,660.00 грн.
Светильник, кремовый стиль, домашние обеденные столы и стулья, мягкие стулья для ресторана, популярный в Интернете досуг
aliexpress.com1%
~ 344.00 грн.
Симпатичный красочный будильник с естественными звуками Многофункциональные цифровые часы с большим экраном Время отображения темп
tomtop.com+5%
1%
~ 391.00 грн.
Новинка, элегантное зеленое платье, женские кружевные платья без рукавов с V-образным вырезом для выпускного вечера, Летнее Длинное Платье-трапеция без рукавов в стиле бохо
aliexpress.ru