Ванилин 60г

Ванилин порошкообразный – это мелкодисперсный порошок белого цвета, который состоит из измельченного кристаллического ванилина, а за счет особой тонкости помола он приобретает дополнительные свойства, такие как растворимость в воде даже невысокой температуры, а также запах уже при температуре от 10С.
Изготавливают ванилин 3 видов: кристаллический, порошковый и жидкий.
Основное преимущества порошкообразного ванилина – это отличная растворимость и раскрытие ароматических свойств даже при комнатной температуре.
Кристаллический же ванилин раскрывается при температуре, близкой к 200С, что связано с необходимость сначала расплавить кристалл.
Также порошкообразный ванилин не влияет на консистенцию продукта, в отличие от растворов, что особенно актуально, например, при изготовлении шоколада.
Дозировка: 1-2 гр. на 1 кг готового изделия.