Вакуумная электропечь Steba SV 75 Sous Vide (Су Вид)

Ваккумная печь STEBA SV 75 Sous Vide Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.
Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д.
При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше.
Срок годности при технологии приготовления Sous Vide
Рыба – 4-6 дней
Говядина – 25-30 дней
Телятина – 25-30 дней
Свинина – 15-18 дней
Мясо птицы – 10-18 дней
Овощи – до 45 дней.
Характеристики Ваккумная печь STEBA SV 75 Sous Vide:
Мощность: 800 Вт
Тип: Су-виды
Тип управления: Сенсорный
Тип дисплея: ЖК
Отображение на дисплее: текущая температура, таймер
Регулируемая температура: мин. 20 °C - макс. 90 °C
Таймер: 99 ч
Аппарат: Водонепроницаемый в соответствии с IPX 7
Нагревает 20 литров примерно за 45 мин до 56 °C: отклонение макс. 0,1°C
Циркуляция воды: 12 л / мин
Точный электронный контроль температуры: до 90 °C
Минимальная глубина кастрюли:15 см
Легкая чистка
Высокая точность, компактный и удобный
Вес, кг: 1.6
Габариты, см: 39x7.5x11.5
Питание: 230 V, 50 Hz, 800 W
Цвет: Черный, Нержавеющая сталь
Страна бренд - STEBA (Германия)
Страна производитель – Китай
Гарантия 12 месяцев
+38-097-220-19-71 Viber
+38-099-062-77-69 Vodafone
+38-067-772-44-13 Киевстар
+38-063-742-51-66 Life
+38-044-599-59-20