Terasi no 1

Terasi jembret lebih nikmat dari terasi udang, dibuat dengan cara tradisional. Bahan utama adalah jembret sejenis hewan kecil yang hanya hidup di tambak, dan sifatnya musiman, jembret lalu di tumbuk hingga halus dan di jemur hingga kering dan jadilah terasi, tanpa bahan pengawet dan tanpa campuran apapun, jadi bisa bertahan berbulan bulan bahkan bertahun tahun