Mecin Curah Penyedap Rasa

Pada dasarnya, MSG atau yang dikenal oleh masyarakat Indonesia dengan sebutan micin merupakan bentuk garam dari asam glutamate (asam amino) seperti yang terkandung dalam tomat dan keju. Fungsinya adalah untuk membuat rasa makanan jadi lebih gurih dan kuat.
Terbuat dari apakah MSG? Saat ini, MSG (monosodium glutamat) yang diproduksi oleh Ajinomoto Group diproduksi melalui fermentasi bahan-bahan nabati seperti tebu, bit gula, singkong, atau jagung
Kamu bisa menggantikan garam dengan MSG dalam masakan. Pasalnya, MSG memiliki rasa umami yang dapat mengurangi keinginan untuk mengonsumsi makanan yang terlalu asin. Micin atau vetsin memiliki kemampuan untuk mengurangi kadar natrium tanpa mengorbankan rasa makanan.
Bahaya micin tidak selalu terjadi. Namun, jika dikonsumsi secara berlebihan, micin bisa menimbulkan keluhan fisik bahkan memicu gangguan kesehatan yang membahayakan tubuh. Seperti halnya garam dan merica, penggunaan micin atau MSG (monosodium glutamate) sebagai penyedap rasa makanan sebenarnya aman-aman saja.