BUAH RUKAM RUKEM 500grm

BUAH KARYA NUTRISI
Hasil penelitian Barbhuiya et al., (2020), buah
rukam manis memiliki kandungan nutrisi
yang tinggi sehingga baik untuk dikonsumsi
(Tabel 1). Buah mengandung vitamin C,
protein, gula, serat, dan mineral yang
dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan
antioksidannya berguna untuk menangkal
radikal bebas yang dianggap sebagai
pencetus berbagai penyakit. Kandungan
sukrosa, fruktosa, dan sukrosa yang tinggi
membantu dalam fermentasi buah. Buah ini
dapat dianggap sebagai sumber kalsium yang
baik, terutama di negara-negara berkembang
di mana susu dan produk susu terbatas.
Buah rukam mempunyai potensi untuk
dikembangkan sebagai produk pangan yang
dapat memberikan nutrisi penting bagi
penduduk. Hal ini sangat relevan untuk
negara-negara berkembang di Asia Tenggara
di mana pohon pohon rukam manis banyak
tumbuh secara alami maupun dibudidayakan.
Setidaknya dapat menurangi malnutrisi jika
buah ini digunakan sebagai suplemen
makanan (Kermasha et al., 1987).