Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только

Цвет - раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только
Страта
sku: 715431
840.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид, благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
   Technical Details
ISBN: 978-5-907127-53-1
series: Эко Ресурс
year: 2019
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed