Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции+ е-Приложение. Учебник

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции+ е-Приложение. Учебник
Кнорус
sku: 751414
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
2,032.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
   Technical Details
author: Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович
ISBN: 978-5-406-07801-3, 978-5-406-08206-5, 978-5-406-09554-6
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed