Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск 25

Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск 25
URSS
sku: 4174016
321.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К. К. Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним, освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств, немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.
   Technical Details
author: Вебер К.К.
binding: 21.6 x 14.6 x 0.7
ISBN: 978-5-397-07284-7
language: Русский
page_extent: 104
publisher: URSS
series: Из наследия естественно-научной мысли: биология
Type: book
Weight: 0.12 кг.
year: 2020
Автор: Вебер К.К.
Год издания: 2020
Дата обновления позиции: 06-34-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: URSS
Код товара: 4230795
Количество страниц: 104
Переплет: Мягкий
Серия: Из наследия естественно-научной мысли: биология
Формат: 21.6 x 14.6 x 0.7
Язык произведения: Русский
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed