Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
артикул: 68492474
490.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
   Характеристики
age: 12
author: Владимир Давыдов
format: mp3
genres_list: 5059,5799,6334,30635,30725,42685,92275,239688
lang: ru
litres_isbn: 978-5-04-510965-9
performed_by: Литрес Авточтец
publisher: Автор
series: Пицца-бизнес
Type: audiobook
year: 2020
Форматы: MP3,M4B
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали