Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для СПО
Опис
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание добавлены рисунки печей, поясняющих древнюю историю выпечки национальных сортов хлеба, а также промышленной конвейерной печи для его выпечки. Устранены тексты, не представляющие в настоящее время интетес, например, расход дров в тандырах, тепловой расчет старых конструкций хлебопекарных печей, которые уже давно не изготавливают. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | И. И. Маклюков |
| genres_list: | 5785,5797,6945,129933,162983,177522,199278,237635,259302 |
| ISBN: | 978-5-507-50327-8 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Среднее профессиональное образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Графік зміни ціни & курс обміну валют
Користувачі також переглядали
642.96 руб.
1 шт. Щітка з щетиною для барбекю. Щітка для контролю мастила. Силіконова щітка для барбекю. Силіконова щітка для пляшки масла. Нахилена розчистка. Підмітання пляшки олії з кришкою. зелений
joom.com
621.85 руб.
1~4 ШТ. Косметичка з поліестером у вигляді тварин, 13x13 см. Косметичка для побутових інструментів. Жіноча невелика сумка для зберігання інструментів. Серветка. Серветка.
joom.com
380.02 руб.
European and American popular new personalized street style metal geometric shaving blade earrings золотий
joom.com
1,343.49 руб.
Large Capacity Ice Skating Bag 3 Layers Skating Shoes Case Roller Skates Bag Inline Skates червоний
joom.com
683.06 руб.
Motorcycle Waterproof Case Waterproof Can Record While Charging For SJCAM 4000 4000AIR 4000WIFI Action Camera Accessories
aliexpress.com
810.03 руб.
Модные ювелирные изделия SWA, гламур, леди, изысканный кристалл, Роскошные, простые серьги, ожерелье, ювелирные изделия, серьги, колье, ювелирные изделия, серьги в подарок девушке
aliexpress.ru
694.31 руб.
Micro USB Мобильный смарт IC чип ПК/Sc CCID кардридер записывающее устройство (DCR32)
aliexpress.ru
564.27 руб.
Camisa 21 22 Виїзні майки Futebol Futebol Чоловіча форма Футбольні майки Уніформа Футбольні майки L синій
joom.com![Watch N027 Black [Sonne] N027SS-GR Men s](http://img.joomcdn.net/9724d4eb0999b9011a18d28af327a45a948300b5_original.jpeg "Watch N027 Black [Sonne] N027SS-GR Men s")
636.45 руб.
Tape Dispenser Cat Cute Holder Desk Wooden Kids Desktopheat Animal Stand Office Model Roll Figures Portable Vintage Washi Retro
aliexpress.com
520.73 руб.
Sexy Men Underwear Sleeveless Open Crotch Faux Leather Zipper Bodysuit Shorts Jumpsuit Shapers
aliexpress.com
396.18 руб.
Women'S Loose Camouflage Print Shorts Lace Up Sports Fitness Yoga All Match Shorts Simple All-Match Comfortable Kady Shorts
aliexpress.com
32,849.60 руб.
women's leather & faux ayunsue 2021 fur coat female sheepskin warm down jacket winter women real with scarf my, Black
dhgate.com
