Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8-е издание, стереотипное
Описание
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | В. Г. Щербаков |
| genres_list: | 5312,5797,5799,104937,106064 |
| ISBN: | 978-5-507-53206-3 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Высшее образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Пользователи также просматривали
1,219.13 руб.
Toucheart сексуальные кружевные тонкие пижамы женские полые подтяжки нижнее белье комплект из 2 предметов сплошной цвет глубокий боди на подтяжках пижамный комплект
aliexpress.ru
401.28 руб.
Men Use Mesh Net Dot Breathable Sexy Boxers with U-Pouch Low Rise Swim Shower Boy Panties Casual Fashion Comfortable Underwear
aliexpress.ru
70.77 руб.
Шляпа от солнца, женская летняя шляпа, закрывающая лицо, дышащая Солнцезащитная шляпа, универсальная летняя шляпа с большим ободком, защита от ультрафиолета, велосипедная шляпа от солнца
aliexpress.ru
78.01 руб.
Шляпа Женская широкая регулируемая с защитой от солнца, регулируемый верёвочный шнурок с защитой от ветра, для лета, H1A4
aliexpress.ru
176.11 руб.
10 шт./лот новый оригинальный SN74HC125N 74HC125 четырехбуферный линейный драйвер IC DIP-14 в наличии
aliexpress.ru
2,751.89 руб.
Регулятор воды, регулирующий клапан давления, водяной фонтан для перепелов для птиц, водяной диспенсер для птиц
aliexpress.ru
1,686.36 руб.
Женский кофейник с деревянной ручкой, детский кофейник для завтрака и молока, посуда, сковорода с одной ручкой
aliexpress.ru
77.20 руб.
Универсальная автомобильная защита кромки двери, защита от царапин, полоса бампера для предотвращения столкновений
aliexpress.ru
27.34 руб.
Воздушные инструменты, воздушный компрессор, воздушный компрессор, запасные части, оборудование, фитинг для воздушного компрессора 20*16*10, золото, высокое качество
aliexpress.ru
263.77 руб.
Мельница для льда из нержавеющей стали с одной вилкой и деревянной ручкой, мельница для кухни и ресторанов, брикет, принадлежности H2G3
aliexpress.ru
259.75 руб.
Шарм-конверт женский из серебра 925 пробы в виде воздушного шара на день рождения
aliexpress.ru
777.64 руб.
40 шт. контактов для BDM контактов и BDM контрольных контактов рамки и fgtech galletto 2 master поддержка программатора BDM100
aliexpress.ru
5,217.50 руб.
AIBOULLY Biological Microscope Zoom 1600 times Animal and Plant Blood Analysis Instrument Student Microscope Science experiment
aliexpress.com
3,199.00 руб.
Коаксиальная акустическая система Pioneer TS-G1730F, 6.7" (17см), 40/300Вт, 36-18000Гц, 2 динамика
hyperauto.ru
3,598.69 руб.
52 Gallon Rain Barrel with Three Spigots PVC Water Storage Tank Water Barrel Collector Garden Water Catcher
aliexpress.com
1,215.11 руб.
Desk Kitchen Cafe Space Wall Minimalist Home Foldable Table Saving Small Compact Dining Folding Mounted Household Apartment
aliexpress.com
1,446.71 руб.
Eu Box Plastic Rotation Box Defective Parts Rotation Box 600*400*230 Yellow Auile Parts Box Red Box Industrial Sle Uni...
aliexpress.com
2,813.82 руб.
Metal keycap sweet girl exclusive dopamine color scheme zinc alloy original macaron color scheme high value
aliexpress.com
