Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник для вузов. 8-е издание, стереотипное
Описание
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | В. Г. Щербаков |
| genres_list: | 5312,5797,5799,104937,106064 |
| ISBN: | 978-5-507-53206-3 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| series: | Высшее образование (Лань) |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Пользователи также просматривали
775.23 руб.
Mens Ultrathin Colors Briefs Bulge Pouch Underwear Comfortable Soft Bikini Low Rise Thong Elastic Quick-drying Sissy Tangas
aliexpress.com
27,643.59 руб.
Custom..pieces.Factory price printed logo packaging bag customised shape mailing bag envorimental polybag clothing
aliexpress.com
183.35 руб.
5 Pcs Hub Protective Cover Car Wheel Changing Rim Savers Major Plastic Protectors
aliexpress.com
978.68 руб.
Windscreen Front And Rear Wiper Arm And Blade For Citroen C4 (Grand)Picasso 2008-2013 Windshield Brush Auto Car Accessories
aliexpress.com
33,775.44 руб.
Car Styling Head Lamp for Nissan Patrol Y62 Headlights 2012-2019 LED Headlight Projector Lens DRL Auto Accessories
aliexpress.com
1,842.37 руб.
Автомобильный датчик бокового ускорения A1635420618 для Mercedes Benz SLK320 SLK32 A/MG SLK230 ML55 A/MG ML500 ML430 1635420618
aliexpress.com
1,624.44 руб.
Женский Блестящий жакет с блестками, осенне-зимний Кардиган золотого и серебряного цвета с длинным рукавом, Женское пальто, Блейзер, куртки
aliexpress.ru
588.66 руб.
Marvel HeroClix World Celebrates PI DAY Avengers DC Wolverine Spiderman Iron Man Chess Board Game Collect Model Toys
aliexpress.com
1,917.16 руб.
Wall Shelf Shelves Floating Wooden Wood Rack Display Photo Organizer Pot Succulent Frame Decorative Books Towel Ledge Picture
aliexpress.com
269.40 руб.
Women Messenger Bags PU Leather Female Tote Bag Solid Color Fashion Casual Shoulder Bags Simple Shopping Handbags Travel Purse
aliexpress.com
7,955.72 руб.
Нагреватель ZVS, 1000 Вт, высокочастотный индукционный нагревательный элемент, набор для плавления с водяным насосом, катушкой, тиглем, источником питания 48 В
aliexpress.ru
1,489.34 руб.
girl's dresses flower girl dress summer clothes 2021 baby wedding veil kids's party wear costume for children clothing, Red;yellow
dhgate.com
956.97 руб.
Новинка лета 2021, женская накидка на бикини, цветочный кружевной вязаный купальник, накидки, купальный костюм, пляжная одежда, туника, Пляжно...
aliexpress.ru
1,786.08 руб.
Акция! Полка-органайзер для душа с 2 блюдами для мыла, полки корзины для ванной комнаты, полки без сверления, настенная стойка для хранения ду...
aliexpress.ru
5,011.63 руб.
For Tesla Model X 2016-2020 Carbon Fiber Front Center Grille Grill Cover Molding Trim Decoration Strip Car Accessories
aliexpress.com
2,022.51 руб.
High quality fashion Brand bonnet designer trucker hat caps men women spring and summer baseball cap wild casual ins fashion hip hop hats, Blue
dhgate.com
3,475.65 руб.
special offer 2021 luxury designer jewelry korean fashion earrings s925 silver needle zircon letter cat's eye tassel temperament simple, Golden;silver
dhgate.com
1,730.59 руб.
sandals pamanni flip-flops women's summer cross-tied zip-up open toe casual bohemia style fashion plus size women flat shoes, Black
dhgate.com
4,168.05 руб.
women's trench coats bat sleeve windbreaker 2021 spring and autumn fashion waist temperament show thin long professional wear, Tan;black
dhgate.com
640.13 руб.
Hand-woven Cotton Dream Catcher Tapestry Macrame Wall Hanging Bohemian Home Decor Tenture Murale Tissus Psychedelic Tapestry
aliexpress.com
1,278.64 руб.
Unlocked HuaWei EM820U Wireless 3G WWAN 21Mbps HSPA+ GSM/EDGE/GPRS PCI-E Card
aliexpress.com
