Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие для СПО

Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения. Учебное пособие для СПО
Лань
sku: 816319
3,710.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения - зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов средних профессиональных учебных заведений, специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, работников розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.
   Technical Details
author: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Бакайтис Валентина Ивановна
ISBN: 978-5-8114-8436-2
series: Пищевые производства
year: 2021
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed